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第二百九十一章 学厨艺更要学会率用人(1 / 2)

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大家根本不理解杜九妹心里的纠结,都以为是杜九妹不好意思了,又是一阵笑声。

“好了,上午我们就学到这,中午我们学厨艺。”吴嬷嬷笑道,这是她最擅长的。

当年小姐厨艺不好,都是她偷偷帮着做。小姐以为夫人不知道,其实夫人都知道,只是没有说,作壁上观,只有小姐一个人傻傻地乐呵!

厨艺是杜七妹最擅长的,一听这话,连忙说道:“吴嬷嬷,中午我们做什么菜啊?”

吴嬷嬷笑笑道:“狮子头!”

“狮子头?”杜七妹皱眉,“这是什么菜?”

杜九妹终于忍不住了,道:“其实就是肉丸子!”

“哈哈,是啊,说到底那就是肉丸子。可要是把这肉丸子做好,非常不容易。”吴嬷嬷笑道,虽然小九儿有点懒,但却最机灵,比当年的小姐更机灵。

有时候,远远地看着王爷,对着小九儿温润地笑笑,那种场面,仿佛定格,能够唤醒记忆深处。

自从王妃去世,王爷再也没有那样温润地笑了。

王妃若是看到儿子,孙子,孙女,一定会很开心的,王爷也不用如此惆怅孤独一生了。

吴嬷嬷早上交代恒五准备了食材,下了课,便直接带着杜七妹,杜九妹来到厨房。

第一次做,吴嬷嬷做,杜七妹,杜九妹在边上看着。吴嬷嬷手脚麻利,荸荠煮熟去皮,荸荠和虾仁切碎,葱姜切末,五花肉先切成黄豆粒大小的粒,再用刀细细剁几遍,就变成肉糊糊,然后把猪肉放入容器中,加入荸荠、虾仁碎和细盐、霜糖、酱油,拌匀后加一点水搅拌。反复搅打,加水四次水,直到水都被肉吸收,再把肉馅摔打几下。

锅里有给杨氏炖的老母鸡汤。盛出三碗倒在砂锅里。只见吴嬷嬷双手蘸清水后,取肉馅放于掌心,双手团圆后轻轻放入砂锅内,整整做了六个大丸子。

“大火烧开!”吴嬷嬷笑道,杜九妹负责烧火。这也是她最擅长的。

吴嬷嬷见惯了杜九妹干活,笑道:“大火烧开,去浮沫。每个大肉圆上面覆盖一个白菜叶,加盖小火炖一个时辰,小青菜洗净,底端插好胡萝卜做成的蒂,最后捡出白菜叶,把小油菜放入砂锅内煮开即可。”

离吃饭还有一个时辰,时间正好够。吴婆子又跟着杜七妹做了几个菜,烧火的。当然还是杜九妹了。

郑嬷嬷负责教规矩,从来不进厨房,但看到杜九妹烧个火,都能乐呵呵的,觉得家里是不是该给小主子们配丫鬟了。

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