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第78章 饺子宴(1 / 2)

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西唐过年的风俗其实和长安所熟悉的大夏还是有些差别的,大夏贴对联,贴福字,贴门神,西唐如今还是用桃符,然后年夜饭必吃鱼。也幸亏青州偏北,年夜饭上还是吃饺子,再往南一点,就是吃汤圆年糕了——长安不爱吃甜,两样都不喜欢,豆腐脑也是喜欢咸的,喜欢肉末黄花菜木耳的卤。

林氏好厨艺,会调近百种饺子馅子,这次过年她也有闲心,亲自带着厨娘调了三十六种饺子馅,光猪肉馅就有猪肉韭菜,猪肉白菜,猪肉萝卜,猪肉芹菜,猪肉三鲜,猪肉虾仁,猪肉茄子,猪肉菌菇,猪肉南瓜粉条,猪肉紫菜虾皮,猪肉茴香等,又有羊肉,鱼肉,蟹肉,鸭肉,野鸡肉几种肉配的馅子,素三鲜,椒盐茄丁,韭菜鸡蛋十数种素馅,还有芝麻甜馅儿,红绿豆沙甜馅儿,果仁甜馅儿,红白糖馅儿的甜饺子。

做法也有蒸煮煎炸,煮的各种馅料饺子喷香扑鼻,蒸的彩饺色彩鲜艳,水晶饺子晶莹剔透,炸的小饺子酥脆爽口,雪花煎饺口感诱人。长安都没一次见过这些的花样,毕竟她当权之前条件不行,当权之后例行节约,事情繁杂,没时间鼓捣这些,素日饮食虽然也颇精致,但是一次弄这么些花样的还真没有过。

而跟着林氏打下手的厨娘和丫环更是直咂舌,“太太可真是好厨艺,我以前在那家的时候,也是做过京官的,见过世面,可也没见过这样精致的饮食。”

“你说娘到底是什么身世?”连重宁都忍不住朝着长安嘀咕,“该不会是从御膳房出来的吧?”

林氏是不是御膳房出来的,这还真挺难说的,反正长安这几年来就没见过林氏做出过不好吃的东西,就连烙个面饼都别人香。

林氏自己也对自己的厨艺颇为满意,看着一桌子饺子宴,也颇有点感慨,“那时候,没想到能分些家业出来,还以为要靠自己双手吃饭,便想着靠着这厨艺混口饭吃。”

“您太谦虚了,您这手艺,何止是混口饭吃,便是厨神也比得了。”厨娘自然追捧她,笑道,“您要是真去混口饭吃,我们这些做厨子的可都要下岗了。”

总不能留齐封海一个人过年,因此他此时也在桌边,也开口笑道,“林夫人你真是太谦虚了,江湖上也有以好厨艺著称的,李三刀之类,我看厨艺也不比您强,说句厨神,虽然有些夸张,想必也差的不那么远。”

林氏却好像陷入了沉思中声音里都带了一点怀念,“我哪里能和厨神相比啊,我这点水平——”

林氏说了一半止住了,也不知道为什么,然而一边的林云儿却等不急了,摇了摇林氏的手臂,“姑母别感慨了,咱们可以吃饭了吗?”

要说这些人里面过的最苦的其实是林云儿,过年连饺子都未必能吃上,就算是吃上,也绝对吃不饱,看着这一桌饺子,简直垂涎欲滴了,之前尝了几个,更觉得是前所未有的美味。只是规矩还是要讲的,林氏齐封海都没动筷子,她也不好开动。

“可以了,你这孩子,就是先吃又怎么样。”林氏温柔的笑答道,不过还是先开了席,先敬了一杯酒,祝大家来年万事如意,一帆风顺。

这过年的年夜饭吃的还是很欢快的,除了一桌丰盛的饺子宴,鸡鸭鱼肉,山珍海味自然也不可少,家中人口又少,便是算了齐封海,也不过五个主子,连着家中人二十来个,统共摆了三桌。佳肴还须美酒配,长安又取了命人私酿了的秘方好酒,还买了有名的惠泉酒,寻常难得的好葡萄酒,人人都喝了不少。饭后甜点其实林氏也预备了不少,就没有什么人能吃的下了。

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