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第五章 海鲜采购(1 / 2)

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汽车半夜4点多就到了江口车站。司机也没有赶大家下车,很多做服装,做水果的老板也是坐的这趟车,大家都习惯了在车上睡到7点之后再去忙。

7点多,随着比较多人开始下车离开的吵闹声,张毅也醒了。

下车就在路边小摊贩那花两块钱买了牛奶,面包的早餐,边吃边去前面的公共汽车站。记得当年,大约是97年吧。张毅第一次到江口,到车站旁边的早餐店里吃早餐。叫了碗面条,以为只要3块钱,到老板把面送过来,上面还有一个大鸡腿,才知道这碗面要15块!在这个年代,吃个饭盒才5块钱,15块的早餐,这不是坑爹吗?净坑俺们乡下人。

616路公车可以到云湖海鲜批发市场,其位置就在云芳路与海芳路的交汇处,那一大片搭建的房子里面。里面纵横交错的摊位,就像小县城里菜市场的加大版。卖虾的,卖蟹的,卖贝类的,卖藻类的都分有固定的区域,这样一来也方便顾客的寻找。

张毅经过的入口刚好是卖龙虾的,看着一个个前世需要上百甚至一百多块一斤的大龙虾,现在才卖二三十块。张毅升起了买个十斤八斤,回去大快朵颐的念头。勉强忍住了乱花钱的念头,快步走向了贝类区。

烧烤用的鲜蚝,其实指的就是牡蛎。烧烤牡蛎又分为鲜活带壳的,这样的烧牡蛎味道比较鲜美,也比较卫生,缺点是鲜活牡蛎不利于存放。另一种做法就是冰冻牡蛎肉,烧烤的时候反复使用一批外壳,这样的好处是方便进货,利于冷冻存放。

沿路看过来,有些比较大的差不多一斤一个,这些一般都是大酒店采用得比较多。比较小的2、3两一个,一斤就有5、6个,这种烧烤用的比较少。张毅的目标是大概5两左右的,一斤2个,一打的成本差不多就6块左右。每天大概是烧鲜活的牡蛎300斤,50份左右。剩下的也准备一部分的冰冻牡蛎肉。以应付生意好的时候或者意外情况,能保证断货一两天销售不出问题。

逛了一圈,张毅也就心里有数了。在一家比较热情的老板那订下了每天要的鲜活牡蛎和冷冻牡蛎。让老板明天开始每天上午到客运那直接发平安xian的客车。下午就到平安xian,收货或者腌制准备晚上用。时间上都刚好。

宵夜档都是营业到半夜的,白天上午都是在补觉。一般中午起来的时候对肉类,啤酒,蔬菜,配料等缺少的食材进行补货。数量都是收银跟厨房师傅在收档的时候大家一起吃宵夜商量决定的。

再下来张毅在蟹档处也订下了每天要的红花蟹,冰冻的切花蟹,也是让老板发客运。至于结账,好在93年银行网络已经都铺设好了,要了两老板的账号和电话,每天直接银行打款。订货数量有变动再电话联系。

正事办完,张毅转到江口的步行街选些小礼物带回去。陈诗韵的礼物张毅还是花了点心思去选,最后选了一个水晶音乐盒,一条新款式的绿色齐膝连衣裙。

只请了一天的假,必须今天赶回去。张毅吃过午饭,再次来到海鲜交易市场。提了10多个三两多的母大匝蟹,坐下午1点的车直接回平安xian。

以93年的路况,江口市到平安xian,沿途还上客落客的,客车走了6个小时才到平安。路上也没有狗血的**,坐得张毅是昏昏沉沉。

下车后直接坐摩托车,先到了姑妈家,放下了7、8个大匝蟹。

“这孩子,净买些贵加不饱的东西。刚下车吧?吃过饭没?你先坐着,姑妈去下面条……”姑妈是一直追问吃饭了没,硬是要给张毅煮面。

“吃…吃过了,路上饭店吃的,还很饱呢。”张毅是急着回去煮大匝蟹,推说路上吃过饭了。好不容易逃掉,往出租屋赶。

刚进屋,就看见陈诗韵放下手里看着的书说:“你回来了。先去洗个澡,再开饭。”

“你也没吃吧?怎么不先自己吃点。”张毅有点心痛的说。饭桌上几个盖着盖子的菜,旁边电饭锅还亮着保温灯。

陈诗韵甜甜的笑着,伸手接过张毅的行李:“我吃了点零食的……猜你差不多回来了,等你一起吃。”

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