章七百：一口之鲜（2 / 2）

可问题是，和鱼冻类似，鸡肉冻归根结底入口即化的是鸡汤，并不是鸡肉本身，想让鸡肉本身产生入口即化的口感几乎是不可能的。

然而，偏偏刘灿就做到了，通过千旋百折手的两大绝技加五气仙锅，他成功改变了鸡肉的口感，将鸡汤和鸡肉完美融合，形成了一种全新的独特口感。

陆臻虽然很不愿意承认，但身为评审必须公正，品尝后也不禁漏出享受之色，正如牛婆婆所说的那样，这种口感真的太奇妙了，像是鸡肉冻却又不是鸡肉冻，因为这道美食是热腾腾的，那种温暖的口感绝非鸡肉冻所能比拟，像是鸡肉却又不是鸡肉，质感之柔（软），纹理之细腻，都远远超过鸡肉本身。

“好一个混元无极鲜，不尝不知道，现在我终于明白这个名字的意义了。”霍清风也不禁连连点头表示赞许。

“的确，整只鸡的美味都完美融入其中，同时又都汇聚在一口之中，这种一口的满足感简直棒极了，同时鸡肉的质感被改变，形成介于固态鸡肉和液态鸡汤之间的胶质状态，入口即化鲜香满口，难怪叫做混元无极鲜，形象贴切，端的是好名字！”李长风抚掌赞叹，他的确更加关注秦羽，但这不影响他对美食的判断，更不会影响他的评判，好就是好，刘灿的这道美食非常美味，就值得去肯定。

李长歌又连续尝了几口，才强制自己停下来，优雅地擦擦嘴，切下一块用勺子端起轻轻晃了晃，只见在阳光下润色如玉的方块竟然也在随之轻轻晃动，那弹弹弹的感觉，绝对比胶质态还要棒。

“毫无疑问这道混元无极鲜的烹饪方法是炖煮，所不同的是，寻常炖鸡鸡肉和鸡汤是分开的，鸡肉就是鸡肉，鸡汤就是鸡汤，虽然鸡肉中的鲜美融入了鸡汤之中，鸡汤也翻过来滋润鸡肉，但实际上依然是分开的。”

李长歌说着忍不住将勺中的美味吃掉，咽下后才接着道：“而这道美食，将鸡肉鸡汤完美融合在了一起，鸡肉鸡汤的鲜美再也不分彼此，吃鸡肉的同时就是在喝鸡汤，喝鸡汤的同时也是在吃鸡肉，鸡汤和鸡肉的质感相互接近，形成了一种全新的口感，一口咬下鲜美满口妙不可言。”

听到几位评审的评价，尤其是两位来自稷下食宫评审的评价，刘灿登时心花怒放，仅剩的担忧也烟消云散，微微躬身道：“诸位前辈果然厉害，一口就尝出了关键。这道美食之所以起名混元无极鲜，就是因为整只鸡包括骨头的美味都被融合在了一起，没有浪费任何一丝鲜美精华，所以才能有一口之中的满足感。”

李长歌点点头：“的确连鸡骨的鲜美也包含其中，若我所料不差，你用千旋·碎骨绝技，就是为了捏碎全身鸡骨，从而将骨头的鲜美保留吧。”

刘灿道：“没错，千旋·碎骨绝技，运用独特的爆发力，能够将鸡骨头全部震碎，而且破碎后的颗粒非常小，只要控制的精准就不会损伤肉质。然后再通过千旋·混元的特殊效果，将鸡骨头细细分解，并与鸡肉、水、各种辅料调料完美融合。最后通过五气仙锅烹制改变鸡肉的质感，这种鸡肉鸡汤一口全鲜的奇妙口感就诞生了！”

听了刘灿的解释，大食名流各院选手都频频点头，下方数十万门外汉也听明白了不少，一个个都开始狂咽口水，在香飘百里异象的作用下，弥漫全场的鲜香越来越浓郁，这种闻一闻都能飘起来的感觉简直让人发狂。(未完待续。)