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第一百五十九章 短兵相接(1 / 2)

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柳素娥低头,这才发现砧板上的五花肉惨不忍睹,被她切的大小不一。

柳素娥啊柳素娥,你这是要干什么?

只是因为人家温柔了一次,你就找不到北了?

你快醒醒吧!

日子都过不好,你还想干啥?

柳素娥腹诽着,摇一摇头,忙打起了精神。

“别担心,这些切坏的,我可以剁碎了做肉饼,我不会浪费的。”柳素娥又找回了状态,拿过另外一块五花肉,切成大块,一时使唤赵明达道:“你说过你要帮我的,那你就负责烧水吧!”

厨房内有的是柴火,而且还是四眼灶火,正好可以蒸包子、炒菜、炖肉都不耽误。

“好,我来烧水烧火。”赵明达倒是有模有样的撸起袖子,找麻草先生火。

可他到底没干过这些粗活,生火生了五六次都点不起来,倒是把自己熏的直流眼泪。

逗得柳素娥好一通笑。

“生火的时候,你要等麻草烧旺了,你再往里头添柴火。”柳素娥蹲在赵明达身边,耐心的给他讲解。一面往麻草上添细柴:“先放少量细柴,等柴烧起来,再放粗一点的,这样就不会熏眼睛了。”

赵明达鼻翼处满是黑灰,一脸悻悻然,像个做错事的小孩子一般,乖乖的按照柳素娥说的做。

生好了火,赵明达开始烧热水。

柳素娥又和了发面,洗好了糯米,待水开了,先将五花肉焯水待用,又将糯米蒸上。

不过一个时辰,她所需要的食材基本就加工好了,剩下的事情便是开始做美食。

她先做蒸碗,因为蒸碗需要上笼屉蒸上最少两个时辰。蒸碗蒸碗,若是蒸不透,就不能入味。

先将方才焯水后的五花肉放入葱、姜、蒜、花椒、大料和少许黄酒的沸水中,煮至肉块可用竹筷扎透为止。

捞出肉块,趁热将肉皮朝下放入翻炒的发红的糖色中,待皮肉发红,便可放入盘内。待肉凉透了,再切成薄片。

瓷碗内放入切好的豆腐,上面盖上切好的肉片,佐以生姜、香葱和蒜瓣和一片香叶。

柳素娥还拿来了自制的黄豆酱和豆豉。

上面倒上一层黄豆酱和豆豉,浇上煮肉的肉汤,放少许盐,便可上蒸笼。

这样的肉不怕蒸,时间越长,越好吃。

蒸出来的肉肥而不腻,那些肥肉,基本都去了油水,入口即化,对老人而言,最是合口。

“好了,一个菜完成。”柳素娥拍一拍巴掌,道:“蒸上两个时辰最好,火不用太大,你放两块大柴火进去,就可以不用管了。”

赵明达见她做的像模像样,心里方松了一口气。

就怕她是盲目自信,如今看来,确实有些本事。

“那还有什么需要我帮忙的?”赵明达主动找活干。

“嗯……”柳素娥扫一眼砧板,五彩包子需要蔬菜汁。

她指一指捣蒜杵:“这里有青菜、蔷薇花瓣、还有胡萝卜,你把它们都捣烂,最好能出汁,我要用。”

青菜和胡萝卜捣烂他还能理解,可蔷薇花……

他拿起一朵方才二人摘来的蔷薇花:“这个……也能吃?”脸上明显很怀疑。

“当然,而且还很好吃呢!”柳素娥很自信的扬一扬眉,认真道:“天地万物,其实只要无毒,皆可以入口为食。”

“就譬如这蔷薇花瓣,做成汁液以后,可以染红包子,让包子皮有淡淡蔷薇味道,而且颜色还能鲜红好看。”

这样的包子,赵明达还真是没吃过。

别说是没吃过,以前就是见都没见过。

不过她还真是能想……

赵明达嘴角挂了一丝笑容:“这些……都是你自己琢磨的?”

“嗯,当然是我琢磨出来的。”柳素娥得意的扬了扬眉,目光晶亮:“好了,不和你闲扯了,我得开始做菜了。”

邱老爷不爱吃素食,所以她做的包子馅料自然是猪肉馅的。

将方才那点切坏的五花肉剁成肉末,里面加入姜葱蒜末,调以酱油、盐、黄酒、芝麻香油和她秘制的韭菜花,最后倒入小半碗肉汤,将肉搅拌成带粘性的馅料。

柳素娥包包子颇有一手,别人包出来的包子不过几个褶子。可从她手里出来的包子,仿佛开了花儿一般,十分美观。

包好包子,褶皱处再加入青绿色的蔬菜汁、玫瑰色的蔷薇汁和明黄色的胡萝卜汁。

这样一来,包子便成了有色包子,远远望去,恍如开了一蒸笼的花儿一般,煞是好看。

“不错不错。”赵明达目不转睛的看着柳素娥将包子上了笼屉,连连称赞道:“卖相极好,方才我闻了馅料的味道,确实与众不同。”

他可是很少夸奖别人。

并非他吝啬不肯夸奖,只是因为他太过优秀,几乎找不到让他钦佩的人。

柳素娥方才做的这两道菜,无论是从刀工,还是从味道和卖相,亦或者是从她的态度来看,都让他佩服。

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