第一百三十三章 粉坨,打树花（1 / 2）

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我打算带萧雅韵去吃的是粉坨，一种比黄糕还冷门的蔚县特色小吃。

如果说黄糕因为舌尖上的华夏这节目所以知名度得到了很大的提升的话，那它的难兄难弟粉坨则就是还在谷底呆着。除了蔚县本地人和来过蔚县的游客会知道有这种食物之外，绝大多数人，都不知道这到底是什么玩意。

暖泉的粉坨最好吃的是哪一家这个问题在蔚县人，或者更确切的说在暖泉人心里，是有一个确切答案的——老张粉坨。

哪怕是在蔚县的县城里，也常常能见到橱窗上写着“暖泉粉坨、辣椒油”的摊位。

暖泉的老张粉坨摊位设在镇中心凉亭的东侧，与高高的魁星阁就隔着一条马路。走出暖泉书院拐个弯就能到，看着马路对面横摆着的那一溜矮矮的长条桌子以及长条板凳，一股亲切感扑面而来。

最旁边的一张桌子桌面上漆了一层白色的漆，擦拭得干干净净，明明亮亮，上面摆着一溜白色的碗，里面盛着划好的淡黄色的粉坨。卖粉坨的坐在桌后的小凳上，桌下摆着几个小罐，有放盐水的、放醋的、放辣椒油的。

点了一碗豌豆面的粉坨瞪了几分钟之后，粉坨端了上来，光光亮亮颤颤巍巍的黄色粉坨一半沉在碗底，浸泡在盐水里，掩盖在辣椒油下面，一半靠在碗壁上，看起来就像是一个在泡澡的女人，光是样子就极为诱人。

用筷子轻轻一扒拉，夹起一条条粉坨，上面满挂着辣椒油。暖泉的辣椒油和别处不同，这儿的辣椒油以油为主，辣椒用的是末儿，不是一般的结儿或渣儿，也没有籽儿。辣椒末极少，呈微黑色，看上去清亮、粘稠，上面还漂着几粒炸焦的花椒，可以说这一份辣椒油将色香味三样，都占全了。

将粉坨送入嘴里，既不感到特别的干辣，又能品味到辣椒的存在，是一种以油味为主的微辣，温厚、适中，特别有味。再加上富有弹性的粉坨和盐度恰到好处的盐水，一股甜豆面味夹着微辣的麻油味，叫人觉着软绵、爽口，回味无穷。满足感也在此时油然而生。

萧雅韵看着我，半信半疑道：“真这么好吃？”

我笑着道：“人间美味。”

萧雅韵一瘪嘴，回头看看站在桌子后面的老板，再扭头看看我，又开口问道：“你吃的这是啥？“

“粉坨，蔚县小吃。一种面食，有用豌豆面的也有用荞麦面的。我这碗是豌豆面的。不是我骗你，这家是全暖泉古镇甚至全蔚县粉坨做得最好吃的一家，错过了可没机会了。”

全暖泉古镇甚至全蔚县做得最好吃的一家卖粉坨的摊子这句话无疑戳中了萧雅韵心里无法拒绝的那一个点，这妮子坐在凳子上脸色纠结的扭了几分钟后，终于站起身来瞪我一眼，“就再信你一次！”

说着，这妮子蹬蹬蹬走到了老板身前又要了一碗粉坨。

等我吃完之后萧雅韵的粉坨才上来，这妮子一开始只是挑了一点送入嘴里，尝过味道后眼睛顿时一亮，头恨不得埋进碗里，低着头开始唏哩呼噜的猛吃。