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第57章(2 / 2)

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饼皮做好了,要是想吃了,可以先在锅里放上油,然后再将饼皮放进去,把调好的馅放到饼皮上,折叠一下,翻过来将饼两面都煎的焦黄焦黄的,同时也将馅煎熟,里面的油煎出来了,再折叠再煎,到每一个部位都焦黄焦黄,并且馅完全不漏出来,而油又能浸透到豆饼皮上,豆饼就成功了。

外面的皮焦香焦香的,里面的馅咸香咸香的,两个一起吃,那真的是好吃极了。

当然这是急着吃的做法,一般她们都是先摊好很多豆饼皮,然后再一起加馅慢慢煎,慢工出细活,才能又焦又香。

而且豆饼皮一般会比馅多很多很多的,因为豆饼皮还可以晒干了储存起来,以后像下面条一样下着吃,而且很多时候如果有那个比较亲的,或是邻居当天没有来,他们还会送上豆饼皮,让人回家自己调馅,自己煎着吃,这算的上是传统吧。

反正他们家那,并不是每家每户每年都摊豆饼,一般就是今年如果在别人家吃了,明年自家就会摊,请上别人家的人,相当于还席,不过梁静萱觉得这样更多的是联系大家的感情,是吃的热闹,是吃的开心。

所以在异世的第一个年她要摊上豆饼,想让爸爸妈妈知道她过的很好,自己都摊上豆饼了,有很多人陪着。

豆饼真的是个好东西,并且它也不像糍粑那样不容易消化,也不上火,主要成分是绿豆吗,梁静萱也就没有阻止大家吃多。这一天她又没有做饭,大家三餐都吃豆饼也不腻。

楚修文,楚萌萌兄妹真的是很开心他们坚持没有回去送年礼,要不然哪能吃到那么多的好吃的。为此他们还特意送了一些豆饼去给山贼徐家兄弟,毕竟是他们帮他们送了年礼吗,呵呵,又吓的徐二当家不行,还以为暴露了呢!

忙忙碌碌已经是腊月二十五了,梁静萱终于要准备过年的重头戏了,那就是剁鱼糕,炸油锅。

剁鱼糕是为了做他们家的一道重要的菜——鱼糕,每逢做席必须有的菜,并且是按人头,按块算的菜。

选上好的,新鲜的鱼,去皮去骨去刺,剁成肉糜,加上葱姜蒜再加上肉糜,适当的面粉不停的搅拌上劲,揉成大圆饼状,然后放到蒸笼上去蒸,表面还要抹上一层鸡蛋黄蛋液,等蒸好,切成薄薄的片状摆盘,中间放上木耳瘦肉丝真的是好看又好吃还营养。

鱼糕蒸好后,梁静萱把整块的切好放到一边,把边边角角拿出来,和剁鱼糕剩下来的一些鱼皮,鱼骨,鱼头,还有鱼泡做了一个全鱼火锅,再加上自家的青菜,菇类,吃的众人真的是舌头都快吞下去了。

鱼糕特别受人欢迎,因为没有刺,吃起来滑滑嫩嫩的还方便,真的是很好吃。

唐清辉他们都不得不感叹原来这些厨余也可以做的这么好吃的,他们家里貌似这些都扔了,真是浪费啊!

他们吃掉的鱼头,鱼骨只是小部分,梁静萱又用自己做的辣椒酱,豆瓣酱,加上八角,大料,碎米粉等拌好鱼头鱼骨做了美味的蒸鱼。

做了很多,梁静萱当天只拿出了两碗出来,众人吃的很不满意,从她藏起来的中又拿了两碗出来,看梁静萱没有怎么说,他们后来甚至是每天都偷偷的多拿两碗出来,梁静萱虽然不说,但是她真的很担心到大年三十的时候菜都没有了啊!

因为担心菜吃完的问题,梁静萱又让武靖他们加紧的弄了一批鱼回来,加做,反正她还要做鱼丸子的。

弄回来的鱼,没有再做鱼糕,照样鱼肉踢出来剁碎,混上肉糜葱姜蒜及各种调料,不停的搅拌上劲,这次是捏成了丸子。

有的丸子里梁静萱还特意的加上了高汤冻和蔬菜的馅,包的时候因为天气冷都是固体的,但是煮过了以后高汤化开了变成了液体,一咬破丸子就是浓郁的高汤,哇,众人已经不知道怎么说了,只是一个劲的吃。

他们过年的时候从来没有这么的忙碌过,但是这个年真的是他们过的最有趣,最享受,最开心的一个年,而梁静萱还告诉他们这只是年的开始,还有更好玩的,更好吃的,他们都不知道要说什么了。

梁静萱的丸子不仅有这种加了高汤蔬菜馅了,还有油炸的,水煮的真的是应有尽有好吃的不行,正是因为好吃,每一样做出来大家要吃掉好多啊!

还有炸鱼,也很好吃,是做丸子剩下来的鱼骨,鱼刺做的,调好味,这些厨余裹上一点面粉浆在油里炸过,连刺都酥脆酥脆的,更别说上面剩的那些肉了,真的是很好吃,好吃的大家都不吐刺了。

这些都是荤的,还有好吃的素丸子,蔬菜丸子,萝卜丸子,绿豆丸子真的是美味,不知道怎么形容了。

各种丸子不仅单吃好吃,炒菜,下火锅也好吃的不要不要的!

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