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第三百零九章 全员参与(1 / 2)

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洛香儿开始制作第一道菜肴:鱼香茄子。

她手握菜刀,犹如抚琴一般,以着相同的速度,在茄子和菜板之间弹奏着。陆压在旁边看着女孩优雅的动作,这哪里像是在做厨事,分明是在演绎着美好。

两大盆粗细一致的茄子条就在陆压的感慨中完成了。待到洛香儿炸好了茄条,重新放油,下郫县豆瓣时,陆压菜回过神来。

陆压晃晃自己的脑袋,刚才是入神了吗?还是入迷了呢?哎,还要等五年……

洛香儿将豆瓣炒出红油后,下姜、葱、蒜炝锅,再下肉沫、酱油、料酒。将炸好的茄子倒入锅内,煸炒几下。出油后把茄子扒开,让油自然回流到中间,倒入调好的鱼香碟,小火炖一下让茄子入味,勾芡后翻炒出锅装盘。

陆压闻着菜香味问道:“这道菜的菜名是什么?”

洛香儿一边片着草鱼片,一边答道:“鱼香茄子。最开始是余味的余字,因其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。后来,因为一个传说故事,而改为鱼香。”

很快片完了十条草鱼,她把鱼排剁成一寸半的段,再将鱼头剖成两半。将鱼片、鱼排、鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制一刻钟。

小乌和小鼎端着两大盆的鸭头进了厨房,放在流理台上。毕方和幽分别把手里的猪里脊肉、猪五花肉和牛后腿肉放在三只盆里。谷儿则把猪血和鸭血分装在两只桶里,拖进厨房里。

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