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第六百二十七章 回锅肉(2 / 2)

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洛香儿笑道:“不用,我还要接着做菜,你们趁热吃就好。”

应龙非常欢快地说道:“我喜欢拔丝红薯,甜香适口、入口酥脆、吃完之后,口齿留香!”

幽问道:“主人,刚才已经做了酸、苦、甜味的菜肴了,接下来,您要做什么菜呀?”

洛香儿正在从食材架上的半板猪肉上,割下猪后腿二刀肉,应道:“这次做辣味菜——回锅肉,这可是川菜之王啊!好吃又下饭!”

应龙连忙笑嘻嘻地说道:“主人,蒸些饭呗,可别浪费了这么好吃的菜!”

洛香儿传音给谷儿:“谷儿,蒸锅米饭。另外,你赶快摘些青蒜苗给我。”

她冷水下肉,旺火烧沸锅中之水后,放入用刀拍开的生姜、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再改中小火煮至断生,捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。

这时,谷儿已经把在空间里采摘的青蒜苗洗净,交给了洛香儿。

洛香儿将其蒜苗头的白色部位拍破,这样有利于香味溢出。然后,把白色部位切马耳朵形状,绿色叶子部位切寸节。再将晾凉的肉切成大薄片。

洛香儿在锅内放少许油,下白肉片,煸炒,直至肥肉变的卷曲,起灯盏窝,即把肉片先盛出备用。

然后,她从空间里拿出郫县豆瓣酱和甜面酱,备用。(未完待续。)

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