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第六百六十三章 腐乳(1 / 2)

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洛香儿认真地肯定道:“当然可行!这是一道非常有特色的美食,虽然气味特殊,但是会有好多人喜欢吃,甚至会吃上瘾的!”

宴席终于散了,大家各自回房休息去了。

洛香儿和其他九人,回到了空间。

谷儿对于宴席上,洛香儿说的腐乳,非常感兴趣。

他看大家都在茶室喝茶,就明白问道:“主人,什么是腐乳啊?我总觉得它应该是好东西。”

洛香儿在茶室里,一般都是放松闲聊,包括各种话题,自然她更不会排斥与吃有关的话题。

遂答道:“腐乳又称豆腐乳,通常分为青方、红方、白方三大类。”

“白腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程,选材也很讲究。制出豆腐乳块小,质地细滑松软,表面橙黄透明,味道鲜美奇香,营养丰富,增进食欲,帮助消化,可以做为人们常用的食品,同时还是享饪的佐料。”

“红腐乳从选料、到成品,要经过近三十道工艺,十分考究。腐乳装坛后,还要加入优质白酒,继续沁润,数月后才能开坛享用,是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色,切面为黄白色,口感醇厚,风味独特,除佐餐外,常用于烹饪调味品。”

“青腐乳就是臭豆腐乳,是真正的‘闻着臭、吃着香’的食品,有的人就好这一口。”

“总体说来,腐乳口感好、营养高,可佐餐可烹饪,是一种非常好的食品!”

谷儿直言道:“主人,那我们可以做一些吗?”

洛香儿笑道:“当然可以,我这就把它的制作方法给你。”

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