第二百七十九章 蒸酒（1 / 2）

除此之外，为了能够尽可能的提高蒸馏器的使用效率，张然还在此基础上，为蒸馏器加装了导流管以及冷凝器。

本着因地制宜，就地取材的原则，张然并没有采用后世那种流动循环式冷凝器，而是命人制作了一个大型的漏斗形状的陶斗，以陶斗取代原有圆形甑盖（锅盖）。

这种漏斗形状的冷凝器，虽然看起来简陋，效果也不能与后世的冷凝器相比。但制作方法简单，因此成本很低，非常适宜当下的生产力。

使用时，只需将其放置在甑桶或者笼屉的上方，并且在漏斗内倒入冷水，如此一来，便可以使笼屉内的蒸汽遇冷迅速凝结...不过，这种漏斗内的冷水，受热之后会慢慢变热，因此需要经常更换。

因冷凝器呈漏斗状，水蒸气凝结之后，会顺着漏斗的尖锥向下流。而原本圆形甑盖，蒸馏水则是顺着四壁向下流动...两者差异很大，所以，与之相应的，新型蒸馏器的凝露室也需要进行一番改进。

为此，张然将原本设置在外侧的凝露室，改为设在中央，尖锥的下方位置，并在凝露室内增添了一个导流管。这样一来，当酒液凝结之时，就会直接顺着导流管流出，只需在管口的位置，放置木桶便可得到酒液。

在经过张然的这番改进之后，新型的蒸馏器制作材料多为竹木以及陶制，所以不但成本大大降低了，制作起来也非常简单。

而且，铜釜这东西是现成的，榨油工坊里就有好几个灶台以及铜釜，至于酿酒用的酒曲，张然同样也从公孙仲那里弄来了不少。

因此，现在唯一欠缺的就是冷凝器了。因为陶斗需要经过烧制之后才能使用，所以，最少两三天，张然才能拿到成品。

不过，这种情况下，张然显然已经等不了三天那么久了！为了尽快弄出蒸馏酒，张然便直接让工匠们取来一个盛米用的铜制米斗，暂时充当冷凝器来使用，并且吩咐工匠们，按照米斗的形状，制作了一个与之相对应的蒸笼。

周苍以及王辕都是技艺十分精湛的木匠，制作一个蒸笼而已，对于他们来说不过是小菜一碟。因此，在充分的了解到张然的意图之后，工匠们按图索骥，只花了几个时辰的时间，便将蒸笼制作出来了。

在万事俱备之后，张然便让工匠们，在铜釜内倒入大量的酒曲以及少量的水进行搅拌，并将蒸笼放置在铜釜上方，在铜斗内倒入冷水...最后，吩咐工匠们在灶膛了燃起大火！

随着温度渐渐升高，铜釜内开始冒起了热气，而蒸汽渐渐升腾，遇到盛满冷水的铜斗后，迅速凝结成水滴，顺着导流管，缓缓流入木桶内。

“出酒了！”眼看管口有酒液流出，张然脸色顿时浮现出一丝喜色，连忙对身旁的工匠吩咐道：“注意火候，灶膛里的火一定要看好，不能太大了，也不能太小，太大了会将酒曲烧干，太小了蒸不出酒来！”

“喏！”负责烧火的工匠闻言，连忙用棍子从灶膛里挑出几根燃烧着的木柴...随之，灶膛里的火光顿时黯淡了许多。

随着时间一点点流逝，铜釜内的酒曲挥发的速度也越来越快，整个工坊的小院里，到处就弥漫着一股浓郁的酒香味。