第一百三十八章 写作（2 / 2）

旧房子门锁着，现在没有人住。孟岚领着小敏，姐妹住在新房子里。菜店就在前院儿，很方便。旧房子只有孟云和李江偶尔回来时才住一住。

小敏打开房门走进去，这座房子，虽然不大，但是也住了十几年，还是很有感情的。“李越，这里还有不到一年就要拆迁了。我总有点舍不得。”

“那到时候你把它收到玉镯里去，放到宫殿里。这座房子这么小，宫殿里随便哪个房间都能放得下。”

“还是算了吧！房子拆迁之后这些砖瓦都是要回收的。我可不想闹出什么灵异事件。”小敏来到后院，给院子里面的菜浇浇水，浇过玉镯河水的菜长得很大、很旺盛。

院子的角落里有一个坑，是挖土留下的。小敏在原来的地方，埋下很多玉镯里的人参籽。这些土被李江拿走了准备种到山上去。小敏从附近挖土，把这个坑填平。

做完这些打开房门，进到小屋里面，然后插上门，来到玉镯的宫殿里。

“李越，甜菜现在怎么样了？”

“姐姐今天我把渗出糖汁倒出去，然后在菜丝里面重新加了水，反复几次。现在，菜丝中的糖分全被提取出来。接下来的步骤你来进行吧！”

小敏直接使用能将渗出糖汁里面的糖分非糖分分开。然后将糖汁加热、结晶制成白砂糖和绵白糖。

“这两种糖的用处不同。李越，你要分开放。糖比外面买的好多了，我拿出去二斤。”

“吃起来都挺甜的，有什么区别？”

“白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖、烘焙原料。绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，味觉感到的甜度大。绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。而白砂糖则常被作为烹饪菜肴时的佐料，或者是煮牛奶或作饮料时甜味剂等。”

“姐姐还有一种冰糖能做出来吗？”

“能够《种植手册》上也介绍了，我现在就给你做。” 冰糖是砂糖的结晶再制品。冰糖分单晶和多晶冰糖。

小敏把白砂糖放在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出的。“这是单晶冰糖其功效和白砂糖差不多，只是比白砂糖更纯净些。块更大些。”

接着把白砂糖和水在加热到118-120度，经过冷却，“再经过7天恒温结晶而成的是多晶体冰糖。多晶体冰糖是传统的老冰糖。具有中医学上的各类功效，而单晶体冰糖则没有。慢慢等着吧！”

“7天时间那么长我可等不了我还是需要一个与外界相同的时间区域吧！。”

十多分钟之后，多晶体冰糖就做好了，李越拿起一大块冰糖，吃得很满意。“冰糖比外面的好吃多了！”

“那你也要烧点吃小心牙疼。”

“冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。吃多点也没有关系。”

“你还懂得不少呢？”

李越没听出小敏讽刺他，还在卖弄。“是啊，我还知道。冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，厨师在“炒糖色”时，一般选择多晶冰糖，其口味更天然。不过在同等温度下小块的单晶冰糖更易融化，在烹饪中会更方便。另外，如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，而是用单晶冰糖更方便。这就是烹饪时的小区别。”

“李越，我有一件事想跟你商量一下。我是今天在学校的时候，忽然有这个想法的。”

“是什么，姐姐说来听听。”

“我想在报刊杂志上发表文章或者写一部小说。”

“我知道了，姐姐。其实你还是不希望你的父母失望对吗？”

“是啊，还是你了解我。他们总是认为上大学，将来有个正式工作是正事儿。如果我初中毕业就不念了，他们会很失望，很难过的。”

李越很理解的说道：“所以你才想这样，原本你设想的参加自考，也是为了这个目的。对吗？”

“是的。我想了，先发表一些文章，表现出在文学方面的天分。然后理科成绩差,考不上高中，再告诉他们可以通过自考取得大学的文凭，还有他们知道我特殊的本事能赚到钱。这样估计他们会接受，心里能好过一点。”

“我支持你。姐姐，你准备怎么做，把以后的文章拿出来用吗？我还记得一些有名的小说呢！”

“才不呢，我要自己写。我可不想把以后的作家扼杀在摇篮里。”小敏信心十足的说道，“我要凭借自己的力量进行创作。反正外面一天这里就是一年，有很多时间可以构思。我还不信了，经过千锤百炼的文章，不能发表。”

“姐姐最厉害了，一定会达成愿望的。写作都是需要一个笔名的，姐姐你打算叫什么名字？”