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第3077章 百珍汤(2 / 2)

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对于端木景芜的话,端木景明只是一笑,并未阻止。

说是这样说,端木景芜也没真点一桌子菜,分量也就比八人多一点点,在外面兄妹两也没讲究,让手下的人也坐下一起吃,反正都用的公筷。

菜上得很快,小二下去没多久,就先端着一钵汤才上来。

端木景芜盛了碗汤先递给顾云念,“顾姐姐快尝尝,这道百珍汤是秘制的高汤炖成,头晚将熬好的高汤盛出,加了切好的食材,用好酒沁润了一旬的酒瓮小火慢炖,一直到第二天中午,然后用余火温着。数量有限,限量出售,除非头天预订,第二天来晚了就没有,根本等不到傍晚。”

顾云念点头,如言用勺子舀了一勺汤放入嘴里,眸光微亮,赞道:“确实鲜美!”

她对美食说不上多有研究,不过有一条异常灵敏的舌头。

“汤是真正的老汤,熬好放井水中快速冷凝,再撇去最上层的浮油,再去掉底部的残渣,只取中间部分,一部分做汤底,一部分加入新的材料继续熬制。

说是百珍,加入的食材并不是真有那么多,却也有数十种之多。大多都融入汤中,只剩下一些不易炖融的猪肚、竹荪、玉笋、鲍鱼、鱼肚、山菌等。

难得是这么多山珍海味加在其中,汤的味道层次分明,层层渐进,最后只剩淡淡的鲜味在舌尖流连,让人欲罢不能。”

端木景芜双眸圆睁,惊愕地看着顾云念,忙不迭地连连点头,惊叹道:“顾姐姐你真是太厉害了,这都能吃出来。”

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