第148章 好喝的鸡汤（1 / 2）

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“我这就去厨房。”吴经理提起放在带上的那只公鸡说道。

“我们和你一起去吧。”吴兰说道。

三个人一通进入了海天酒店的后厨。虽然行政总厨带着他的团队走了，但是后厨忙碌的厨师依然不少。但是仔细观察的话，就会发现这些人脸上有着近乎麻木的表情，似乎在为自己的前途担心。

吴兰看见厨师们都是这个样子也没有埋怨，只是暗暗叹了口气。作为厨师，他们这些人比吴兰他们更加了解行政总厨对于一家酒店的重要性。现在行政总厨走了，无异于一家戏班的台柱子突然倒戈了。戏班子虽在，但是离倒台也就不远了。这些厨师都在为自己的前途和生计而担心。

因为这个，吴兰进来的时候，这些厨师只是麻木地看了他们一样。丝毫没有因为董事长亲临而感到一丝激动和诧异。反倒是几个厨师看见吴经理手里倒提的公鸡时，脸上露出一丝惊诧的表情。

“老李，叫人把这只鸡宰了。拔毛去内脏，洗好了给我。”吴经理对着一个五十多岁的厨师说道。

在现代化的酒店后厨里，厨师的等级和分工非常明确。大部分总厨平时里都不动勺，只是在有贵宾前来的情况下才亲自下厨。平日里只是负责研发一下新的菜式，指导一下手下厨师的手艺。向洗菜拔毛这些最基层的工作都是由学徒来完成的。

吴经理虽然不是行政总厨，但是这些拔毛去内脏的活也是由手下的小学徒来完成的。不过这次却是由老李这个明显级别不低的厨师亲手去杀鸡去毛。

“吴经理，以前进过你掌勺。可我没想到你去干了行政这几年，手里的功夫居然不退反进。刚才那道无油红烧鸡真是绝了。我虽然没有尝到，但是光闻味就知道你这道菜绝对地道。怎么样？什么时候喝上一杯，也教我两手。”老李一边给手里的公鸡放血剃毛，一边朝吴经理说道。

“这哪是我的功劳？全是人家赵总带来的鸡好。”吴经理此时正往一个高压锅里倒矿泉水，听到老李这么说，用手指了指赵小军。

“是吗？”老李厨师说了这句以后就再没吭声。这厨师也是一个手艺活，压箱底的绝招就那么一两下。传给别人，可能自己就饿死了。吴经理这个态度老李也能理解，只是这个借口有点拙劣。什么鸡好？你咋不说是做菜用的案板好呢？

看见老李这副嘴脸，吴经理就知道他想差了。不过他也没有纠正老李的意思，一会就用事实来给他上一课吧。

“好了。”没一会儿，老李就将那只料理干净的公鸡拿了上来。不愧是浸淫厨房几十年的人，整只鸡处理得井井有条，无论从哪个角度看，都发现不了半根杂毛。

吴经理接过那只公鸡，看也不看，抄起手里的菜刀，“咣咣”几下就把这只鸡大卸八块。还没等老李反应过来，吴经理就将几块全部倒进了高压锅里。然后吴经理将高压锅的盖子盖上，放在火上开始炖汤。

“这就完了？”看见吴经理如此简单粗暴的做法，老李和周围的一干厨师惊讶得都合不拢嘴。

在他们的理念里，炖鸡汤是一分十分考验功力的菜品。基本上是要用高汤炜上几个小时，像那讲究点的就是炜上一天一夜都不稀奇。而且期间要不停地给鸡汤撇去白沫和注水。像吴经理这种做法，恐怕连寻常百姓都不会这么做。