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第842章:凤凰水晶(下)(2 / 2)

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评审的喜悦,那画风,就像寒冷冬季,蔬菜稀少时,豆芽成了唯一的鲜脆拯救者。

事实也正如此。

寒气,先是刮过食客全是,洗去之前多余的颜色,把画布变为苍白的。

然后豆芽在苍白画布上,岂不是耀眼?

当然。

豆芽沾了糖汁,随意挥洒几滴在画布上,暗沉的糖之颜色渐渐渲染开来时,哗——

美食画面展开了,评审们所见到的,是一只翩翩起舞的凤凰。

明明通体沐浴火焰。

明明身姿如此的灵动、轻盈。

可是,为什么凤凰它优雅的身影,总是若即若离、若隐若现呢?

“看不清楚!”

卡尔贤者嘴里低声说,筷子又从凤凰身上,拔下一束的豆芽,送进嘴巴咀嚼。

还是相同的景致,凤凰总是在触之即得的距离外,轻盈飞舞,卡尔贤者注视凤凰之影,内心泛起浓浓的不甘情绪,筷子起落夹菜,频率惊人。

被如此欲望操纵的,不仅仅是卡尔贤者。

除了一筷一筷慢慢细品不受影响的龙头,剩余的四个评审,皆化身饥饿的旅人。

很快。

凤凰消失了,评审台,只剩一个空荡荡的盘子。

一根尾翎都未留下,干干净净。

半晌,卡尔贤者才长长吐一口气,将脑中徘徊的凤凰之影驱逐出去,掏出手帕,仔细地擦了擦嘴,方抬头注视叶飞舟,复杂地道:“糖、水和豆芽,竟然可以营造出这样若即若离的高雅之味!”

他赞叹。

“为什么呢?”

但声音转为低沉。

“我不想问你的「食义」!”

“我只想知道,为何简简单单、无比素淡的食材搭配,却能有那样的高雅之味!”

叶飞舟微微一愣,接着露出一个清爽笑容:

“因为啊,那是豆芽原原本本的味道。”

镜头聚焦在这个五届擂王、天王门徒身上,全场除了低头忙碌的夏羽,恐怕所有人都在屏气凝视他。

“是不是很不可思议?”叶飞舟轻声说,语速予人不急不缓的从容之感,“众所周知,让豆芽菜有细微泥臭味而且吃起来影响口感的部分,就是它的芽和根须!”

“所以,我这里用的豆芽菜,已经一根根的,掐去头和尾巴根须部分,就变成了一根细细的棒子,像是孙悟空的金箍棒,于是又有‘如意菜’之别称。而这样处理过的‘如意菜’,已然脱胎换骨,根本不需要多余的绿叶映衬,就有高雅之味。”

“而且……”

叶飞舟笑了,道:“就如刚刚卡尔贤者所说,我这道《凤凰水晶》,绝不是‘如意菜’的独奏,他多出了寒水、糖汁的搭配组合,三者合一,就是……”

“真正的冰晶凤凰!”

龙门馆陷入长时间的死寂。

嘉宾包间,颜奇又是叹气又是复杂地说:“他已经用简略的说法解释了,但那份高雅,真的仅仅是‘如意菜’的原味?我看未必吧。”

夏擎沉声道:“先从「拔丝」说,这种技法也叫拉丝,发源于齐鲁,是鲁菜影响很广的烹调技法,主要用白糖来进行,而糖,在烹饪中,可增加菜品的鲜味。”

“颜兄,前面你看到了吧,叶飞舟是‘水炒糖’,而非‘油炒糖’,我想糖汁混进了寒水,本身增加鲜味之功效,只怕倍增了!”

颜奇听得点头,“是啊,‘水炒糖’!”

话题在这结束,两人沉默了。

“铛!”

不久,一个宣告烹调环节落幕的钟声,终于打破了死寂。

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