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第十章 作家传奇 精湛厨艺(2 / 2)

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又将老姜与蒜一起切成碎末。

把冬笋,青红菜椒也切成一公分左右的小丁。

酱黄瓜对半切开,放入冷水中反复漂洗了几次,再用手攥干水分,这样主要是要去除其中大部分的盐分,再切成1公分左右的小丁。

然后又在小碗里调入水淀粉,生抽,白砂糖,和绍酒,混合均匀制成芡汁。

鸡脯肉小丁放入空的小碗里,调入水淀粉,盐和绍酒,混合均匀腌制10分钟。

开着中火烧热锅中的油,待7成热时,把腌制好的鸡脯肉丁放入,用大火快速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。

锅里留底油,烧热后放如姜蒜碎,大火爆香后放入冬笋丁,酱黄瓜丁和青红菜椒丁翻炒片刻。

最后把炒熟的鸡脯肉小丁放入锅中,倒入调好的芡汁,用大火翻炒至汤汁渐稠。

第四道菜又做完了。

“太好吃了。和章同学,你太厉害了。姐,快来。快来。快来尝尝。”不知道什么时候,杨傲雪早就拿着筷子在一边一道道地品尝偷吃起来了。

“这道菜的名字叫鸡瓜齑。下饭异常鲜美可口。”看着自己的成果,洪和章不由自主地称赞起来。

杨冰凌苦笑的摇摇头,她实在是受不了这个淘气妹妹了。当着客人的面这么不顾淑女形象的吃起来。不过今天是妹妹的生日,她也没说什么。倒是在心里又对眼前的这个男人多了一丝赞赏之色。

“和章同学,这些菜已经够吃了。不用再做了。”杨冰凌说道。

“快了。还有两道汤。做完后一切就OK了。”洪和章以一个最优美的弧度向杨冰凌抛了一个媚眼,手指摆出一个OK的造型,笑眯眯的说道。

杨冰凌轻轻地还了一个笑脸。没有说话。此时无声胜有声。

做完四道菜后,洪和章又向刚才的那两个灶台走去,这时候放在锅里的鸡腿也烧的差不多有40分钟了。

洪和章将鸡腿取出稍稍放凉,鸡汤待用。

然后将去壳的虾仁挑出背部的沙线,把洗净去皮的马蹄剁碎。

老姜、香葱也一应切成碎片。

把鸡腿中的骨头拆出,鸡腿肉用手撕成细丝,鸡皮切成细丝待用。

将鲜虾仁倒入搅拌机中,搅打成虾茸。

虾茸中放入干淀粉,绍酒,盐,蛋清和马蹄碎,搅拌均匀,接着用手团成直径丸子。

将虾茸丸子逐个放入冷水锅中,用大火煮至丸子完全变成熟色后,又把它捞出沥干水分。

接着又将刚才的鸡汤倒入干净的汤锅中,加入鸡腿丝,鸡皮丝,虾茸丸子和紫菜,大火稍沸后又再煮了大约3分钟左右。

最后加入适量的盐,鸡精,又加水淀粉将汤水稍稍收稠,撒入香葱碎末。

一道鲜美可口的汤就这样完成了。

而旁边的另一个放有火腿、鲜笋、新鲜蔬菜的灶台里也同时出锅了。

“和章同学,这两道汤莫非就是你刚才所说的虾丸鸡皮汤和火腿鲜笋汤。”杨冰凌指着刚出锅的两道汤说道。

“正是。”洪和章答道。“杨大小姐不妨试一试,看看味道如何。”

“我先试。今天是我生日。我先试。”杨傲雪似乎吃着吃着,已经成了一种惯性,拿着筷子汤勺一马当先地冲过来。

杨冰凌看了洪和章一眼,对着他摇头苦笑,转而对着妹妹说道:“好好好。今天你最大。你是寿星公。我哪敢跟你抢啊。你先来吧。”

杨傲雪用汤勺吃了一口汤后,表情极其夸张地对着杨冰凌说道:“姐,你也快来吃一口。可好吃了。”

杨冰凌尝了一口后,也赞道:“嗯。这是我吃过最美味可口的汤了。”

这个结果早在洪和章的意料之中了。

所以他的脸上并没有表现出欣喜若狂的表情。而是讪讪地笑了笑。

“和章同学,没想你的厨艺这么厉害啊,我现在正式应聘你来我家当厨师。”杨傲雪突然抓着洪和章的手臂要求道。

兴奋之下,杨傲雪两个胸部一直上下跳跃着,摩擦着洪和章的手臂。

一时之间,洪和章都感觉到整条手臂酥麻的快要作废了。

“额——这个——”

洪和章闭着眼神,尽情地感受着这种前所未有的快感,都忘记该如何回答,因为真是太舒服啦!

《火爆明星》系列作品【作家传奇】第一集完!

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