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第六百四十四章 乡宴结束(1 / 2)

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“杰巴,其它菜都上完了吧?”刘芒用大号汤勺将锅中雪白的山菌汤舀入碗中,旁边的杰巴马上端起一盆翠绿的葱花,在每个碗中依次撒入。

“上完了。”杰巴点点头。

“那好,你帮着把汤送出去,然后叫和尚过来吃饭。”

“好嘞!”杰巴帮着后厨的人端菜,看着别人吃早就饿了,听到刘芒发话,马上端着托盘上的汤出去了。

“刘叔,咱们收拾收拾,摆桌子吃饭吧。”

“行。”刘拥国将灶台中的柴火退出,浇上几盆冷水,开始帮着摆起桌子。

今天厨房帮忙的加上刘芒三人一共有十多个,索性又在后院摆开两桌,将后厨中剩下的菜品都端到桌上。

“芒哥儿,终于吃饭了嗦!”不一会儿,悟静跑进来,大咧咧在桌前坐下。

“大家都过来坐吧。”刘芒招呼道。

“快点!早就饿得不行了!”悟静端着一个大碗,盛了满满一大碗冒尖的白米饭:“等会再喝酒,先弄点东西垫垫底。”

“嗯!好吃!”一大块扣肉塞进嘴里,趁着那一抹油腻还留在口腔,悟静马上扒下一大口白饭,连连赞叹。

扣肉肥而不腻,经过长时间的蒸制后,完美吸收了干豇豆的清香味,配上米饭大口咀嚼,真是馨香满口。

“小刘师傅,悟静师傅,今天麻烦你们了。”等刘芒他们刚坐下准备吃饭,王建军领着一个穿着红衣的女子,前来敬酒。

“恭喜!恭喜!”刘芒连忙站起身,端起酒杯。

“今天桌上的盘子很多都空盘了,小刘师傅,你的手艺太好!。”

“过奖,这是我的本行嘛。”刘芒端起杯子一饮而尽。

等王建国和他新婚妻子走后,悟静夹起一块红烧鱼,咬下一口。

“芒哥儿,这鱼真不错!”

鱼肉麻辣鲜香,外面事先炸过的脆皮经过用骨汤小焖,再大火收干后,豆瓣酱、泡椒等佐料的味道将已经渗透其中。一口咬下,带着一点韧劲,仿佛天然给这鱼块裹上了一层皮一样。

“好吃你就多吃点。”刘芒笑着夹了一只鸡腿送到杰巴碗里。

杰巴同志直接用手抓起,埋头啃了起来。

王建国家里办宴席所用的鸡都是从周遭农户家收购的土鸡,等宰杀好后,刘芒在鸡腹腔中塞入红枣、枸杞、桂圆、淮山、胡椒等配料,再淋上鲜鸡汤、放入大的汤盆中,用打湿的厚宣纸封住盆口,放入蒸笼足足蒸上十多个小时。

在这十多个小时里,配料味道已经完全渗透进鸡肉中,而鸡肉则软烂离骨,汤鲜味美,用筷子轻轻一夹都能扯下一大块来。

“好饱!杰巴,你吃饱没有?”这顿饭吃了将近一个小时,悟静捂着肚子,美美打了个饱嗝,问道。

“马上!马上!”杰巴抱着一个肘子,啃得满嘴流油。

今天的肘子刘芒先用水汆过一道,再放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨。接着加入葱节,姜,绍酒,老抽、八角等佐料,用砂锅加小火煨至耙烂。

煨好的肘子色、香、味、形俱佳,除了肥而不腻、粑而不烂外,肘子自带的胶原蛋白让人每咬一口,都有种黏嘴的感觉。

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