25、脆皮腿（2 / 2）

——没有面包糠，就用这个代?替吧。炸鸡面糊此时已经弄完了，粘稠的糊状物呈现?淡黄色，其中的馒头屑带着点?儿颗粒感。

“小兰。油热了吗？”

旁边的大锅中放着大半锅油，此时的油温已经渐渐上来了。

“差不多了，小姐。”

……

张记的鸡在店里的厨房做，外面的百姓也只能看着安雨她们做鸡。

腌鸡腿能理解，后面那?是干啥呢？他?们就不明白了。

“那?一盆是什?么东西？看上去像是蛋糊一样?。”

“鸡蛋好吃，鸡腿也香，这放到一块……是干什?么呢？我吃过豆腐沾着蛋液，那?大鸡腿子沾蛋液……不腻？”

“嘿，那?边儿还烧着一口大油锅呢！这么多油，难不成这老板是打算直接炸？炸出来的鸡干巴巴的，连水劲儿都丧失了！”

“我还当这老板能有多厉害呢……想着些个旁门左道，不过是哗众取宠罢了。”那?人说着，还看了一眼之前维护永安食铺的城东食客。

城东食客：……

好气。

这个时候，张记窑鸡的香味也从店里飘了出来。

那?窑鸡的味道，泥土味带着鸡肉的鲜香，特意卤过的味道也随之而出，一下子抓住了百姓们的注意力。

“哎呦喂，我口水都要流出来了。”

“这味道也太香了！不行，你们一会儿谁也别和?我抢，我要上去吃第一口！”

“凭什?么你去，我饿了半天了，就等?这一口呢！”

……

小胡子老板在店里满意的看着百姓们都朝他?这店里看过来。

面上高兴，心里更是无比得意。

……

“李厨，把鸡腿端过来。”

安雨围上围裙，开始准备将?鸡腿下锅了。

腌好的大鸡腿沾满淡黄色炸鸡面糊，趁着油温刚热便下了锅。锅足够大，安雨一口气放了五个进去。

“撤掉些柴火，改小火。”安雨吩咐。

“好嘞！”

……

鸡腿一进油锅，便“呲呲呲”地沸腾起?来，裹着的炸鸡面糊也在大鸡腿上逐渐成型。安雨心里预估着时间，炸至浅黄色便将?这批鸡腿捞出，又放了新的进去。

待到五个鸡腿又炸地差不多，安雨把它们捞出来，让小兰把油锅改成了大火。

方才第一批炸出形状的大鸡腿这一次被放进了滚烫的油锅当中。

“唰——”随着鸡腿进锅复炸，之前微弱的炸鸡香一下子迸发出来，胡椒、调料混着蛋液炸物的香味一下子席卷了现?场，把那?窑鸡的香气重重地压了下去。

……

百姓们安静了一瞬，不知是谁说了一句：“这……是什?么味道？好香。”

炸鸡的浓香争先恐后地往在场百姓的鼻孔里钻，连张记店里的伙计们都没能幸免。

“吸溜——”这是吸口水的声音。

无数目光情不自禁地放在了那?油锅中渐渐炸的金黄的大鸡腿上。

……

小胡子掌柜吸了吸鼻子，目光沉了下来。

——这什?么东西，怎么这么香？他?看了看门口的百姓，又使?劲朝着自己?后厨闻了闻那?微弱的窑鸡味……

火还没发出来，就看见自家伙计匆匆走进来对他?道：“掌柜的，魏太师来了。”

小胡子一喜，这魏太师经常差人来买他?们家的窑鸡，这次过来名气在外，无疑给他?们家长脸。

他?匆匆迎出门，走到那?刚停下的马车前。帘子掀开，魏太师被自家小厮扶着走下来。

“太师驾到，蓬荜生辉啊！”小胡子连忙道，“您也是来看擂台比试的？里边请，给您备上佳座！”

“不用了。”魏太师吸吸鼻子，摆了摆手。

他?径直绕过小胡子，走到了安雨面前，面前的油锅旁……

年过半百的人，背着手直往那?油锅里盯。

……

小胡子：“……”