47、第 47 章（2 / 2）

“新鲜的牛肉还是会带上一些血水，需要处理干净才不会?让血水当中的腥味影响最后的口味。”接着，就是腌制的准备。

首都星上?能够买到的调料相比较于但是废弃星上?有的也多了?不少，柳听听在另一个碗里面加入了所?需要的的各种调料，再加入适量的清水，将这些东西搅和均匀之后再把牛肉条倒进去。

然后一直搅拌抓弄，直到让这些酱料全部被牛肉吸收掉之后，放在一旁等着备用。

虽然并不是什么困难的步骤，但是这种食物做起来调料的配比想来都是玄学的“适量”。

就连柳听听自己动起手来，也是凭着直觉和手感。

弹幕里面的观众好奇询问到底需要添加多少，柳听听的回答也就是上面的那两个字。

适量。

本来还想着记小笔记的一些观众见到她这个动作，都有些犯傻。

【不是，这个东西难道就不需要拿个小电子秤来称一下吗？】

【我?傻了，我?感觉东西我都有，但是又感觉什?么都没有用一样。】

【看了?也不会?系列新添一员】

【神一样的适量，那到底得是什么样才能算是适量啊。】

而柳听听这个时候则拿过旁边已经洗好的大葱，几颗放在一块对齐尾部，一刀刀下去，将它们全部切成段。

旁边的大红椒也洗干净，柳听听轻松将其切开之后去除掉里面的籽，然后同样切成一小段一小段。

后面的生姜同样切成小段，而大蒜则切成了?片。

这些东西都处理好了之后，就开始上?锅制作了?。

锅烧热之后往里面加上?一些油，等到油也热了之后，先将葱段放了下去。

在合适的火候下面，葱段很快就散发出了独特的香味，外表也变成金黄色。

只是捞出来葱段，接着，就是将已经腌制了一段时间的牛肉下到锅里面。

柳听听手上?拿着锅铲，却没有特别大力气的在锅中翻拌，这样容易让牛肉受热不均，还容易让之前腌制被牛肉吸收的酱料被折腾出来。

不过?还是时不时轻轻在里面左右划一下稍稍动一下，等到时候差不多了?之后换一个面，再开始大幅度的摆动。

这时候牛肉差不多已经定型，这样的翻炒能够让之前粘结的牛肉散开，也会?让牛肉快速熟起来。

瞧着时机差不多，柳听听按着顺序依次加入生姜、大蒜，还有红椒进去翻炒均匀。

等到快盛出来的时候才又把葱段再次下下去，所?有食材全部翻拌均匀之后，再盛出来。

又快速地清炒了?一盘菜，今天的午餐就准备完成。

众人闻到从葱炒牛肉上?面散发出来的香气，一时间都胃口大开。

而柳听听依旧是先给小白团子准备，让它先吃到东西。

大葱放到油里面炸之后，不仅是大葱本身带着油炸出来的葱香味，就是剩下的油里面也有着一部分大葱的香味，热乎的时候热气包裹着香味弥漫出来，再加上?里面料汁在烹饪过?程当中也会?有香味，叠加在一块，就是这一道菜从味觉上?给人带来的享受。

小白团子似乎对大葱并不是很感兴趣，第一口就咬了牛肉，一入口，那味道就爆发开来。

牛肉只要放进去炒制的时间稍微长一点，肉质就会?变得又干又柴，但是柳听听却在这里将时间控制得恰到好处，一口咬下去并不会?有任何干柴的味道，反而还有些嫩。

而本来似乎会很难咬断的肌肉纤维也在刚才她轻轻敲打的过?程当中变得脆弱，一咬就断，那被肉吸收掉的酱料的味道也在咬开来的一瞬间跟肉完美融合在了一起，味道恰到好处。

蒜片和姜片小白团子更不会?碰，只是瞧着红椒有几分好奇，也尝了?一口。

这种红椒并不像大众想象当中的特别辣，事实?上?它的辣味并没有多少，就算是多吃一点也不会?有什?么关系，或许是因为品种的原因，嚼着嚼着，还会?有一点淡淡的清香和回甘。

味道不重不会?破坏整道菜的主味，却又恰到好处的增添了一点味觉上?的层次变化。

虽然大家到现在依旧还是没搞清楚这个所谓的适量到底怎么样才算适合，却也不妨碍他们现在享受美食带来的幸福感。

哪怕他们好几天没有看柳听听的直播，她每次直播做的饭菜都不一样，但是一旦这些东西到了他们的面前，那种感觉就都回来了。

作者有话要说：菜品制作过程有参考，大家感兴趣的话可以自己试一下哦_(:з」∠)_