100、100 EP13 6进5（2 / 2）

弗朗西斯负责将已经腌制入味的柠汁腌鱼生摆盘，为热腾腾在炉灶上炖煮的砂锅鱼头豆腐煲撒上一把小葱；而云林则忙着往事先准备好的白色瓷盘里铺上紫苏叶与白萝卜丝，然后将三文鱼腩和三文鱼刺身分别放置在这些配料上，现磨的芥末与酿造酱油则摆放瓷盘一角。

这样一小份一小份的三文鱼刺身，云林竟然装了几十盘之多，将她的料理台铺得满满当当的。

当云林摆完最后一盘，比赛时间还剩下了3分钟左右，她头一次觉得时间还算充裕，没有掐着评委的倒数完成作品。云林与弗朗西斯击掌庆祝，再回头看看自己料理台上的成品，心里稍许有点遗憾：虽然按时完成了菜品，完成的数量也很多，可毕竟种类少了。早知是这个结果，她应该还能想出一两个快手的菜品，让菜品更丰富些的。

弗朗西斯像是一眼看穿了云林的心思，柔声安慰：“可是现在这样更稳妥不是吗？”

云林听了这声安慰立即又舒服了：能多做一个菜固然出彩，但是万一没办法完成，或者完成得不尽如人意，都会为现在的结果减分，他们已经在目前条件下做到了最好，有时做做减法确实比较好。

她转头看看对手们那里，另外两组都非常紧张，抓紧最后一点点时间忙碌。劳拉组放弃了很大一段脊骨和鱼肋骨，导致他们“浪费”了比较多的食材，会导致比较多的失分；卡罗琳娜和凯撒那里，却直接将这样一大段鱼肋骨连骨带肉放在巨大的瓷盘上，配上芥末与酱油，再配上一把勺——

云林与弗朗西斯对视了一眼，都是诧异地想：这道菜是想让食客们连勺吃吗？

事实证明，卡罗琳娜与凯撒确实打的是这个主意。

评审开始的时候，法福看着盘子里规模巨大的鱼骨，皱紧了眉头，对卡罗琳娜说：“感情你这是将一部分处理食材的工作交给了评委？”

卡罗琳娜脸色精彩，似乎连尴尬癌都犯了，结结巴巴地说：“确实……确实有这种吃法……”

酒神在一旁附和：“是的，据说还挺网红。”

法福登时提起勺，用勺尖在三文鱼肋骨之间一刮，将鱼骨之间用刀很难剔除的鱼肉刮出来，蘸了一点酱油，送入口中，咀嚼片刻，皱着眉头评价：“食之无味，弃之可惜，说的就是这些肉——虽然确实有人采用这种吃法，可是你真的确定不是寿司店处理廉价边角料的手段？”

“这里是‘厨神’，”法福不客气地评价，“抄作业也请捡好的抄。”

说着，法福扭头看看劳拉那一组：这部分鱼骨被劳拉弃置在玻璃碗里，这一整块鱼骨占据了绝大部分的重量。相比之下，卡罗琳娜这一组“浪费”的食材要少得多。

凯撒这时开口：“您的意见确实很对，但是我们在没有更好主意的时候，选择了呈上一份不那么好，但是能够满足要求的菜品。”

法福摊手叹气，说：“这也确实是个选择，如果今天的比赛只有你们这两组，我会很为难，不知道该怎么评判，你们呀……真是各有各的缺点。”

“劳拉、刺头，你们的味噌鱼头汤味道不错，照烧三文鱼口感略干，炸鱼皮不过不失，但是浪费的食材太多。”

“卡罗琳娜、凯撒，你们的酥皮烤鱼的火候尚可，凉拌鱼皮的味道也可以接受，但是三文鱼骨刺身的味道与口感简直是一场灾难。”

说着，法福掉过脸去看云林那一组摆满了整张料理台的三文鱼菜肴。

他的视线首先落在玻璃碗里：“竟然只扔掉了这么一点鱼鳃？”法福语调上挑，似乎很惊讶。

但云林知道法福这是为了节目效果，此前法福已经在他们这一组的料理台跟前转了好几圈，对他们处理食材的各种手段了如指掌。

云林很大胆地迎上这位资深评委的视线，点着头说：“是的，我们已经尽最大努力，用上了绝大部分适合食用的食材，而且我很自信，我们的作品，味道都很令人满意。”

因为今天他们这一组各种菜品的调味，几乎都是由弗朗西斯完成的。