43、第 43 章(1 / 2)
顾静安将今天刚买的薄床垫铺在床板上,再铺上毯子,被单是尹梓婷送过?来的,是前段时间见刚洗干净的,她今天新买的床单刚放在水里面泡着?。
尹梓婷很友好地让她先洗澡,她身上穿的也是尹梓婷当做睡衣的普通T恤,闻着有一种很香的洗衣液的味道。
她躺在床上,只觉得有些今天发生的事情很不真实,早上就帮忙在准备食材,下午就在帮忙看店,空闲的时候就在练习,说忙碌的话其实还?好,都没有她在家忙。
顾静安家里有三个兄弟姐妹,她是最大的一个,有时候大的那个要承担的责任很多,不过?幸好她妈妈还?是希望顾静安学到一点东西,以后有点手艺,学做饭再怎么样也不会饿死自己。
换了一个环境睡觉,她第一次一个人睡一个房间,没有妹妹的呼吸声,顾静安觉得都有点不太习惯了,想着明天要早点起床跟着?莫芹去菜市场采购,她还是闭上眼睛早早睡下了。
第二天,顾静安挣扎着起来了,洗漱完之后她终于是清醒了,在之前她也是这么早起来的,要跟着?爸妈出门,今天起来得痛苦还是因为昨天晚上没睡好,过?段时间熟悉了就好了。
她洗漱完,从后门出去,按照昨天说的在小巷拐角的地方等着?莫芹,一会儿就看见莫芹推着?一个小车子出来了,跟顾静安点点头,便往前边走着?。
来到了莫芹日常来进货的菜市场,她让顾静安随意逛着?,给菜市场分了区域,让她给各个摊子?打分,过?了四十分钟在门口集合。
莫芹安排完,就自己直接往一个方向走,今天要做的是冰梅鸭,她来这个菜市场次数多了,现在专门有可以去订货的老板了,也不需要怎么去挑,但是顾静安是没有她这样的神?奇的鉴定能力的,所以要自己先行看过?,再讲解就知道什么材料才是好的。
她去到摊主面前,照常是打了个招呼,对方乐呵呵的:“老板,你终于来我的店里面收货了,看你经常去别的地方一买就是买几百,是大方老板!”
“我问过了,人人都说你这里的鸭子好吃,而且数量都有,这不得要跟你拿一点货才行。”
莫芹也调侃着?,这些摊主好多都是她的熟人了,先前她认识了一个大姐,不管她问什么,都能回答出来,而且介绍的摊主同样都是有不错品质的,让莫芹省了寻找的麻烦。
莫芹买完出来之后,便在菜市场门口等了一会儿,她看了一眼时间,比预定的还?要早一点。
等到40分的时候,顾静安还?是没有出来,莫芹想着要不要进去找她,刚有这个念头就瞧见顾静安。
她拿着笔在纸上写写画画,一点都没有看路况,差点就撞到了人,她不好意思的跟那个人说声对不起,抬眼一看发现莫芹已经在菜市场门口等着?了,他赶紧走过去。
“我是不是出来晚了一点?”
莫晴没在意这些,看了她手上的本子,拿过来看了一眼,上面详详细细的打了分。
“你每个店铺都打了分吗?这么快你就看完了吗?”
顾静安点点头,“嗯,对,我从头看到尾扫了一遍。”
莫晴低头看了一眼,根据自己的记忆来判断,打分高低的店铺是哪些店铺,顾静安还?粗略的分了一下区域,类似鸡肉、猪肉,还?有海鲜档口跟蔬菜档口这几类,发现她评价高分的基本上都是三星居多的几个档口。
“你对食材好坏判断还是有一点天赋的。”
“我之前跟我爸妈去菜市场开档的时候,就经常观察他们菜市场的食材,特别是猪肉,我对猪肉特别敏感,因为我家是养猪的。”
“怪不得了。”
莫芹笑着?点点头,把本子还?给她,说:“行,我们今天就这样吧,下次我再详细跟你讲一讲。”
顾静安点点头,将这个本子收拾好,跟着?莫晴回去了。
莫芹跟顾静安讲了一下食材的处理?并示范了一次,接着就让她在一旁帮忙处理?。
其实基本上也不用处理?的太多,因为摊贩的老板熟悉莫芹,他们都很喜欢帮莫芹把这些食材都提前处理?过?。
之前处理?过?的那只鸭子?,莫芹拿过来准备制作冰梅鸭,首先在锅里放上一大锅清水,将切好的姜片放进去,再把斩块的鸭肉放进去,等到开水等到清水煮沸了,就将鸭子捞起来,这种做法可以很有效的去除鸭子?的腥膻味道。
将焯水过?后的鸭子放在沥水架子上,这时候就起锅烧油,放入葱姜蒜。莫芹将这些调料炒香之后,再放入沥干的鸭子,慢慢地用小火把鸭子煎成金黄色。
鸭子表皮的皮脂慢慢的渗透出来看着?很有食欲,还?有升上来的油烟味,也冒着?又油脂的味道,闻着很挺香。
莫晴看到鸭子?两面都已经煎的有些微微带点金黄色,这时候就将调味料放进去,翻炒一下再倒入清水,差不多没过鸭子的高度。
开大火让清水烧开,煮沸了之后就转成小火,慢慢的收汁。
这时候就是最后一个步骤,莫芹在里面放入适量的冰梅酱,继续小火焖制,看着?汁水慢慢的收起来,还?剩下一小点的时候,就可以装盘了。
莫芹先将鸭子捞出来放入碟子?里面,再把酱汁往鸭子身上倒,这样看起来会非常的有食欲,而且香味也会随之的飘出来,真是色香味俱全。
外面打扫卫生的尹梓婷闻到这个味道,立马就钻到厨房里面来,“好香啊。”
她知道这个是莫晴做的早餐,他将冰刚做好的冰梅鸭端出来,再拿出碗筷,装了满满地装好三碗饭。
顾静安还?在那边很认真的处理?鸭子,莫晴顺便清了清理?了一下灶台,洗干净双手,叫了顾静安一声,就出去吃饭了。
看见莫芹出去了,顾静安还?没反应过?来,清洗了双手跟着?出去才明白是怎么一会儿事,她现在还没习惯这个节奏。
尹梓婷这还?是第一次有新同事,看见顾静安有些拘谨的样子,赶紧让她坐下来,说道:“快吃饭吧,俗话说人是铁饭是钢,今天早上我们这一顿,中午就没饭吃了,得到三点才能吃。”
顾静安点点头,昨天她是吃了早饭的时候才来的,还?没试过?早上开始就吃大白米饭的。
今天吃过?冰梅鸭,才觉得老板的手艺是真的好,恰到好处的酱汁,不会过?分的咸口,但是搭配米饭就特别的好吃,鸭子肉煮不好就容易会有老柴的感觉,这个就很软嫩,咬一口就从骨头里面出来了,还?特别的入味,都是酱汁的味道。
旁边老板还有尹梓婷吃饭都很迅速,几口咀嚼一下很快吃掉一半,顾静安看着?他们都忍不住加快了速度。
三个人吃了二十多分钟,休息了一会儿,尹梓婷就开始收拾桌子?,莫芹让顾静安继续开始干活,还?有很多鸭子没处理?,先处理?大概一半,莫芹就先把其他的放进冰箱里面。
这一半是中午的,另一半是晚上的,莫芹干得多了,每天的人流量也都固定了,进货的数量也都清楚了。
莫芹跟顾静安一起把鸭肉处理?了,她的手法很快,菜刀手起刀落一只鸭子?都被她处理?好了,顾静安用刀满大胆的,但是没有莫芹这么准确所以速度慢一些。
还?有固定菜单的食材也要准备,顾静安现在就在做一个最简单只需要有耐心?就可以做的事情,就是剁肉末,厨房一直响着?刀拍在砧板上面的声音。
而尹梓婷在外面剥龙虾的壳。
每个人都在忙活着,处理?着?开店的事宜。
这些食材都处理?好后,顾静安就还是在一旁切小料,葱姜蒜这些,每天做饭基本上都要的。
人多了,事情处理?也就很快了,今天他们开门还比前几天要早,一打开门就看见一个小姑娘在门外面站着?,看见尹梓婷很不好意思。
“我带着我家狗在这里遛,刚刚看见就能这个房子,就非得要钻进去。”
尹梓婷走出来看了一眼,透着光只看见一双眼睛,就已经能看出里面是一只大可爱了,她笑起来:“没事的,之前也是为了给狗狗住的,后来主人把狗狗带回家了,很长时间都没过?来了,要是你家狗狗乐意的话,我问问我们老板,干脆送给你吧。”
“这多不好意思啊?”女孩无奈了,她觉得这个狗窝还?真是非常漂亮的,自家狗也不乐意出来,但是拿人家的东西多不好意思。
店里面的小姑娘很快从里面出来了,说道:“我们老板说你想拿走就拿走吧。”
小姑娘从尹梓婷身上闻到了香味,想想自己大早上出来遛狗,早餐都还没有吃,这个狗还?赖在这个窝子?里面不肯出来,即使对方愿意将这个房子送给自己,她一个人也搬不动啊,想想还是打个电话,找人来接。