50、第五十章 猪肉灌肠（1 / 2）

其实对高凉来说,戴着手表并?不?方便，因为她干活下水的机会很多，为了防止手表进水,每天都要摘戴好几次。按她以往一切从简的习惯，手表肯定就收起?来不?戴了,不?过这回?她却不?厌其烦地戴了下去。

进入十二月，天气?是彻底冷了起?来,现在是做什么菜都不?怕坏了。条件好一点的人家,已经开始熏腊肉了,这在本地是一种?传统,冬天做腊鱼腊肉腊鸡腊鸭。高凉则打算做腊肠，她买来小肠和肥瘦相间的猪肉,将小肠刮成肠衣，然?后将肉切碎,用?盐、辣椒面、花椒面、糖、香料及各种?调味品调匀，腌制十二个小时以上,然?后将拌好的肉灌进肠衣里，每隔三四寸长?就用?绳子?扎紧，灌好后挂在阴凉通风的地方。

王奶奶活了一辈子?也没?见过这种?腊肠,觉得很新鲜：“凉凉,你这是在做什么？”

高凉说：“我看?人家书上说冬天适合做腊肠,我就试了一下，看?好不?好吃。”

王奶奶自然?不?会去求证她从那本书上看?到的。春梅也早就觉得高凉做的菜奇奇怪怪的，高凉说是从书上学的,她有些存疑，但是高凉真?买了不?少?书，都是很冷门的各个地方的风物人情的,吴春梅没?时间去看?那些书，也不?会真?去从书里求证高凉说的是不?是真?的，所以每次都给高凉蒙混过关了。

香肠挂了几天，高凉又带着弟弟妹妹去搜罗了一些柏树枝回?来，然?后点燃柏枝将灌肠放在上面熏烤了一下，据说这样口味会更浓郁独特。

高强觉得好玩：“大姐，这跟樟茶鸭的做法好像啊。”

高凉点头：“对，都是需要熏烤的。”

高珊问：“大姐，什么时候才?能吃呢？”

高凉说：“到元旦节吧。”

“好久啊。”于是小姐弟俩天天盼着元旦，好尝尝这看?起?来颇为怪异的腊肠，看?是不?是真?如大姐说的那么好吃。瘦猴和刘彪每天也都会抬起?头来朝走廊上方的竹竿上挂着的灌肠看?一眼，好奇到底会是什么滋味。

高凉做的腊肠不?多，因为买不?到太多的肉，她打算如果市场反响好，就去乡下买头猪来做腊肠，冬天里可?卖的菜品种?本来就不?多。年前的时候店里的生意?应该会很好，可?以把耐储存的腊肠当成一个特色来推销。

吴春梅已经报了名，准备参加明年七月份的高考，在高凉的鼓励下，她去找了他们从前的老师，老师一直都为春梅的落榜感到惋惜，知道她还没?有放弃高考，在家里自学，也觉得很欣慰，便给吴春梅弄了不?少?资料和试卷，并?且答应给她批阅试卷。

吴春梅的父母知道女儿在备考，并?没?有多说一句话，只是默默地从家里带来不?少?鸡蛋、薯片、花生、芝麻之类的土特产，让她拿去送给老师。吴春梅拿到东西，鼻子?有些发酸，她知道这是父母在无声地支持自己。

吴春梅拿回?老师帮忙批改的试卷，成绩还不?错，至少?不?比她从前的水平差，高凉趁机说：“春梅，我觉得你下学期应该去学校上课，这样复习就更加系统了。既然?真?的打算考，就不?要给自己留遗憾。”

吴春梅看?着好友，一直以来，都是她在默默支持自己复读，她认真?地点头：“我考虑一下。”

高凉搂着她的肩：“不?用?考虑了，我借你一个学期的学费和生活费，到时候毕业参加工作再还我就行了。”高凉其实有点羡慕吴春梅的执着，这种?情况下她还能静得下心?来学习，高凉也羡慕能上大学的人，但是让她自己去复读考大学就太难了，绝不?是复习一年两年就能考得上的，所以她只能羡慕吴春梅，只能等将来有机会，再去学点自己感兴趣的东西了。

吴春梅摇头：“不?用?你借钱，我觉得我现在跟家里说，他们会同意?的。”她家帮高凉养鸭子?，之前养的那些早已卖完了，中间虽然?断了一个多月时间没?供上，但新养的鸭子?也已经接上来了，家里现在的经济应该不?至于像从前那样紧巴。

高凉知道好友自尊心?强，便说：“可?以，你先跟家里说，如果他们不?同意?，我再借你钱。”高凉知道其实不?读书也能有不?错的出路，但是对生理上有一点小缺陷的吴春梅来说，她需要一个稳定的社会地位来给她信心?和勇气?，所以高凉始终都支持她读书考学。

快元旦的时候，高凉终于将挂在竹竿上晒得红通通的腊肠给摘了下来，剪下两小段，洗净后切成片，放在米饭上蒸起?来。这天中午，诱人的香味从米饭刚冒热气?就开始飘散，将左邻右坊都勾得探头过来问到底在做什么好吃的。

饭煮好之后，锅盖一打开，盘子?里码放得整整齐齐的椭圆状香肠片红亮诱人，上面还有油脂要渗透出来。高凉用?筷子?夹上一块，尝了一口，一股麻辣味直袭味蕾，紧接而来的便是咸香味，味道极其丰富，令人回?味无穷。

高强猛咽口水：“大姐，好吃吗？”高凉伸出大指姆：“非常棒。准备吃饭吧。”她也没?想到自己做的腊肠居然?有这么好的味道，应该是加了那些香料的缘故，虽然?不?多，但是对提味来说却非常重要。