7、第七章（1 / 1）

第二日，李思青按时到达约好的宁尊会馆。进了正门没走几步，就见到了正等在一层大厅里的杜天泽。杜天泽远远地看到她便迎了上来，开口招呼道：“路上冷不冷？今天这会所大厅供暖不好，我定了个包间，我们进去说吧。”

李思青点了点头，没什么意见。这家刚刚建好三年，以高端奢华著称的会所，她几乎没怎么来过。只是两年前刚回国时，正好这里从法国请来了一位米其林三星主厨，陈明便带着她来特意吃了一餐。她对食物有些讲究，却也不是什么正宗的老饕，只是希望食材新鲜，烹调到位就好。而那次餐厅花大手笔请来的主厨，则是年少成名，年仅三十便摘下了米其林三星的顶级荣誉，从此之后声名大噪，一座难求。

可那位主厨那晚大玩分子美食的概念，为定餐的主顾奉上了一道道不可思议的菜品。分子美食顾名思义，倾向于将科学实验的作风带进厨房，在烹饪过程中使用各种可以与实验室精密仪器媲美的厨具来创造出人们前所未见的视觉与口感。

比如，用液态氢快速冷冻烟熏的味道，又或者用离心旋转仪提炼果蔬的汁液，再或者利用氮气把糊状物压制成细碎的颗粒。经过这样的处理过后，食物的常规形态被改变，人们的味蕾也得以体验到不同寻常的味道。她记得那晚有一道松露蛋蜜汁，虽然是主食，却是分了三层装在一个阔口的水晶杯中，看着只是一般的菠菜泥，蘑菇汤，生蛋黄和黑松露的组合，可当她拿汤匙从杯底舀起送入口中后，味道却夺人心魄。

李思青吃完那样昂贵的一餐，最后在回家的路上和陈明交流品评时，感慨了一句：分子美食就像初恋，味道浓烈，却虚无缥缈。看来她的口味还是更喜欢那些烹煮入味的蔬菜或者煎得香嫩焦黄的肉类，味道厚重，口感踏实。

两人在往三楼包间走的过程中，看到一楼大厅中央有几个扛着摄像机的男人正在四处拍摄，李思青多看了两眼，杜天泽注意到，笑着和她解释：“应该是有杂志社要拍了做宣传，这儿的老板脾气随和，也乐得做个顺水