7、牛刀小试（2 / 2）

阿良重新将灯烛尽数点上，漆黑的膳房一下子亮堂起来。首先入目的是正中间的一张大案台，上面摞着些锅碗瓢盆，为了防灰，拿竹篾编织的罩子盖着，旁边几个大几架，堆了些未用完的蔬菜瓜果，通风处的屋梁上还挂着腊肉香肠等物。

容玉逡巡一番，随手抓起一个萝卜闻了闻，问阿良：“有牛乳么？”

“啊？这个没有。”

容玉失望了一下，他本想给小孩弄个奶黄蒸蛋糕吃，没想到最基本的材料都不完备。

阿良迟疑片刻道：“街西哨儿胡同那儿住着一帮胡人，他们平日有食牛乳的习惯，我去问问看。”

“啊？麻烦么？”

其实这尊大神并没有传说中的可怕嘛，阿良摸着后脑勺颇为不好意思，“不麻烦，来回半柱香的功夫都不到，就是不知道那帮胡人那里有没有多的？”

“既是这样，那劳烦你跑一趟了。”

阿良得令屁颠屁颠地出去了。

“你作甚么？”宋文彦乌溜溜的眼珠子盯着容玉。

“看着，给你这侯府公子尝尝不一样的东西！”

容玉卷起了袖子，逡巡了一圈厨房，挑挑拣拣，最终拿了几颗鸡蛋，面粉，糖，油，还有一些干果仁出来，如果没有牛奶，口感差点就差了，也不知阿良那边什么情况。

容玉敲了几颗鸡蛋，将蛋清跟蛋黄分离了，将蛋黄打至浓稠放在一边待用。

宋文彦在一旁兴致勃勃地看着，他长这么大，膳房一次都没有进来过，官宦贵胄子弟自没有亲手操持衣食的道理，宋文彦虽不至于像其他纨绔那般以为食物就是膳房长出来的，但对这儿也是新鲜的很。

又见容玉找了个干净的盆，将蛋清用几双筷子不断地搅动着。

这儿没有打蛋器，容玉只能靠着一双细白胳膊，用几双筷子组成的简陋打蛋器将蛋清打至起泡，又陆续分次放入白糖，撸起袖子继续打。

这会儿的容玉可真是想念极了他那个功能齐全的近百平的现代化厨房。

好容易将蛋清混合白糖打发至干性发泡，阿良兴冲冲回来了，他抱着一个瓮，声音拔高了几度，

“少爷，容公子，拿到牛乳了！”

容玉大喜，他本对牛乳不抱希望，居然给他拿到了。

当即道了谢，接过瓮，估算着比例将牛乳，油，白糖加入方才的蛋黄浆中再度打至浓稠，又取了面粉来，拿漏筛细细过滤着。

侯府的漏筛哪里能多精细，但好歹将面粉大颗粒全部给过了一遍，容玉将过筛的一半面粉跟蛋黄浆液一起拌匀了，又分次加入蛋清跟面粉，最后将一个十寸有余的青花大瓷碗里抹了油，将面糊小心翼翼倒入里面，又在上面撒上炒香切碎的干果仁，一大碗满满当当的。

阿良已经按着容玉吩咐将大锅的水烧开。

掀开锅盖，容玉将瓷碗放进了大锅中，这才拍拍手。

“阿良！旺火！”

阿良自然是烧火的好手，一锅水烧的蒸汽四腾。

等过了一炷香的时间，容玉掀开了锅盖，白气蒸腾，浓郁的蛋奶香迎面扑来，宋文彦受父兄影响，一向端正自持，但还是忍不住被吸引着凑上前去，眼巴巴地瞧着容玉用湿布将那碗白胖胖热乎乎的东西端出来，

“这是什么？”

容玉眯着眼睛一笑：“我们那儿过生辰都要吃的东西。”

虽然没有更多的材料让奶黄蒸蛋糕的口味更浓郁，但容玉相信自己这个历经了无数次实验的配方。

等蒸蛋糕微微放凉，容玉洗净了一只小刀，自顾自切了一块丢入口中，那一瞬间，所有的毛孔仿佛都贴服下来。

糅合了戚风蛋糕的绵柔以及传统发糕的蓬松，糕体几乎可以说是入口即化，特定的配比将蛋奶味充分激发出来，加上适度甜味的渲染——这才叫人吃的！

这样中西合璧的蒸蛋糕可是容玉摸索了千百次才探出来的比例跟火候，虽然食材不够精细，但比起那块干巴巴的饼状物，简直好吃了千百倍。

“尝尝。”他递了一块给宋文彦，又切了一块给阿良，阿良没想到自己一个下人也有，感激地接了过去。

二人双双放入嘴里，入嘴的那一刹那，几乎是同时瞪大了双眼。

宋文彦：“……”

阿良：“……”

这不就是鸡卵牛乳面粉做的么，怎会，怎会如此好吃？二人盯着剩下的糕体，齐齐吞咽了一下口水。