第330章 吃货养成（2 / 2）

她率先看到的就是那腌笃鲜了，苏轻窈还挺喜欢这个菜的，所以先动了筷子，喝了一口汤，味道非常好。腌笃鲜吃的就是鲜，而现在正值二月份快三月份了，山里的竹笋并没有长出来，这里面用的笋不是生笋，而是笋干。

也不知道这笋是怎么晾晒的，既保持了笋子的味道，又让人吃起来不觉得柴。

很多笋干晒干了以后拿去煲汤都会失去一点笋子的味道和清香，而这道腌笃鲜里面的笋干却不会。

苏轻窈看着腌笃鲜，眼睛很亮，她看着李岳亮道：“师父，我一直都以为，腌笃鲜就只能用新鲜的笋子，没想到这家酒楼的厨子却另辟蹊径，用了笋干。”

而且味道还真的很不错！

苏轻窈吃着笋干，眉眼弯弯。

李岳亮看了苏轻窈一眼，拿着勺子在腌笃鲜里面捞了捞，当着苏轻窈的面，把最底下的鲜笋给捞了出来。

见到鲜笋块，苏轻窈无语了，她瞪眼道：“这不是才二月份吗？怎么会有鲜笋？”

她没有记错的话，笋子一般都是三月底四月初的时候才开始冒牙，怎么现在就会有鲜笋了呢！

李岳亮解释道：“阿窈，你是不是太久没有做菜了，已经忘记了还有一种名为冬笋的笋子？”

“有吗？我过年那段时间不是天天都在做菜吗？”苏轻窈下意识地说道，她看着那鲜笋块，有些窘迫，她刚才喝汤的时候就觉得汤里有鲜笋的味道，本以为是笋干的缘故，现在看来，是因为里面真的添加了鲜笋。

苏轻窈慢吞吞地喝汤，没有再说话，而苏轻窕却忍不住好奇问道：“既然这里面有鲜笋，为什么还要加笋干啊？还有啊，这笋干的味道比我以前吃过的笋干味道好。”

李岳亮看了苏轻窕一眼，解释道：“你知道这家酒楼的招牌菜也就是最出名的菜是什么吗？”

“不会就是这道腌笃鲜吧？”苏轻窕迟疑道。

李岳亮给予了她肯定：“就是这道菜，这道菜可以说是叫腌笃鲜，但是也可以不叫这个名字，它是由腌笃鲜改良而来的，用料和做法跟腌笃鲜很是相似，不过这里面却又加了一些腌笃鲜没有的食材。”

“你看这笋干跟普通的笋干没有什么区别，不过这笋干跟咱们平常吃的笋干是不一样的，这笋干生长在高山，每年春天到了笋子冒头的时节，就会有人特意等着这些笋子长成，然后去山里摘。”

“这些笋子摘下来以后，必须得在一个时辰内脱水，然后晾晒，才能保持最佳的味道和口感，要是错过了这个时间，那么晾晒出来的笋干，味道就大打折扣了。”

“这么麻烦啊！”苏轻窕惊讶不已，她看着碗里那小段小段的笋干，惊奇不已：“李大夫，你懂得还真是多啊！”

李岳亮扬眉道：“那是，我这些年来，走南闯北，什么没见识过啊。”

他非常得意，毕竟难得有东西可以在苏轻窈和苏轻窕面前显摆。

他又开始神秘兮兮地跟苏轻窕咬耳朵，苏轻窈听着李岳亮说的事情，不由得一笑。

听李岳亮这么一说，她倒是想起来这笋干的不少事情了，确实如同李岳亮所言，这笋干来之不易。

不是有钱就能买到的。