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先用朔方的葡萄来确定?一下制作的步骤，然后等敦煌的葡萄来了之后再?细化一下流程。毕竟从朔方到?敦煌还有一段距离，葡萄的品种可能都不太一样。

刘谈记得当年的时候曾经看过葡萄干的制作方法，而这?个方法是?分两种的。

一种是?吐鲁番那边的方法，一种是?普通方法。

吐鲁番那边是?利用本地干燥炎热的天气?放进?通风的室内阴干就行。

但无论是?朔方还是?敦煌都跟吐鲁番有着很远的一段距离，气?候自然也不同，这?个方法不能用，就只能用最普遍的那种——暴晒。

也幸好现?在朔方还处在秋季，算是?日照比较充足的时候。

第一次做刘谈先让人将挑选皮薄汁液饱满但又不软的葡萄，至于坏果之类的……都不可能出现?在刘谈面前?，所以也就不需要叮嘱。

等找出他认为最合适的葡萄之后就将这?些葡萄放在早就准备好的晒盘上，这?些晒盘都是?用苇草编制而成，下面也足够通风，然后就开始暴晒。

刘谈也不太确定?需要暴晒多?少?天，但他让人每天都记录，有时间他也会去看看。

反正距离重新?考试还有几天，他没事儿闲的就折腾这?些葡萄好了。

结果晒了两天等他再?去看的时候，发现?葡萄除了有点蔫，根本没见消失多?少?水分。

他下意识觉得不行，这?样晒下去要多?长时间才能晒干啊？

当然时间不是?问题，问题在于一年之中适合的气?候就那么几天，又不是?真正的西域，光照若是?不够充足，来不及晒出成品怎么办？

而且这?也太看老天赏不赏脸。

想要快速就必须通过某些方法处理一下才行，那么就要从加快水果汁水蒸发这?一步来。

刘谈翻看的时候无意中发现?有一颗葡萄不知为何居然破损了，而破损之后的葡萄果肉部分明显比其他完好的葡萄要缩水了一些，可见是?汁水蒸发比较多?。

虽然这?颗葡萄就算真的干了也不是?合格的葡萄干，但它却给刘谈提供了一个方向?——从果皮下手。

果皮对果肉起保护作用，自然也阻止水分蒸发。

将果皮都去掉是?不行的，那么就只能尽量让果皮的存在感变弱。

然而刘谈并不知道用什?么方法才行，直到?那天他看到?苗瑞和毕高小心翼翼的帮他去掉核桃表面的皮。

刘谈对核桃还是?挺喜欢的，但问题就在于核桃去壳之后，果肉上的皮口感发涩，让他不太喜欢。

然而因为核桃果肉本身凹凸不平，想要去皮也非常艰难。

穿越过来之前?的刘谈可没人给他专门剥皮，所以那个时候他其实是?用过别的方法来去皮的。

刘谈想着想着突然一拍食案说道：“来人，给我找点烧碱过来！”

苗瑞和毕高被?他吓了一跳，脑子里只冒出了一个想法：殿下这?又是?要做什?么？

作者有话要说：下一更九点~

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