第99章 松鼠鳜鱼（2 / 2）
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她还从没见过有人吃松鼠呢。
而且，有些松鼠的品种可是属于保护动物的，长的又可爱，居然有人想要吃它！
“松鼠？”老师傅抬起头，愣了一下，继而明白了她的意思，扑哧一笑：“姑娘怕是理解错了，这松鼠鳜鱼啊，不是说松鼠和鱼一起做，而是将鱼做好后摆放成松鼠的样子，所以才会这样叫。”
“啊？这样啊。”穗岁这才明白是自己想错了，不好意思的吐了吐舌头。
老师傅笑的和蔼，见她很是好奇，还温和的跟她讲了讲松鼠鳜鱼的由来。
“这‘松鼠鳜鱼’啊，是南方苏州的传统名菜，属于苏菜系，已经有好多年的历史了。我在江南做厨子的时候，就一直见这道菜作为宴席上的上品佳肴。南方早就有用鳜鱼制菜的习俗了，一般以清蒸或红烧为主，可是，制作成形似松鼠的鳜鱼菜肴，苏州却是第一个。”
穗岁听的两眼冒星星，“那这个名字，最早是谁发明的，又是谁起的呀？”
老师傅悠闲自在的剁着鱼头，在咚咚的敲板子声中，像说书一样循循善诱：“这个啊，还要追溯到前朝的时候，相传皇帝微服私访下江南，曾到苏州的松鹤楼菜馆吃饭，当时的大厨用鲤鱼做菜出骨，在鱼肉上刻了花纹，再加调味腌制，放上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟，最后浇上熬热的糖醋卤汁，鳜鱼形状好似松鼠，外脆里嫩，酸甜可口。皇上大喜过望，所以赐名松鼠鳜鱼，一代代的流传了下来。”
“哇，原来这种菜还有这么美好的由来啊！”穗岁听的心里激动，就好像她就是那个皇帝一般，“我我我，我也要吃这个菜！”
她回头拉着慕君年的袖子，乐的不行：“快点快点，你去告诉小二一声，我也想尝尝皇帝赐名的菜，看看是不是真的有这么好吃！”