282、腊肉小窍门（1 / 2）
如今宋小东可是向往的生活剧组的座上宾，每期都能有露脸的机会。
这档子节目有何炯和黄垒这两大山坐镇，还有亨利这个新晋流量，回头播放量肯定不低，所以宋小东现在可硬气着呢。
等宋小东和直播间观众们打趣了一阵后，一拍脑门，想起了此行的目的。
“对了，差点忘了正事，杰哥，我是来给你送东西的。”
说罢，宋小东掀开了车上的帆布。
“杰哥，我三叔不是在大草原那边么，他给我们寄来了一些牦牛皮胶还有牦牛蹄筋，我们家里吃不了那么多，我爹就让我给你送过来了。”
“我老叔说了，这些都是上好的皮胶和蹄筋，很补的。”
夏杰看了看后微微颔首道。
“成，那就谢谢了，快要到饭点儿了，你中午在我这儿还是回家吃。”
宋小东喉头蠕动，咽下了一口口水，大声道。
“那肯定是跟杰哥你啊，咱们中午吃啥？我来给你打下手啊！”
夏杰亮了亮身后的竹篓道：“自己看，这里面装的是啥。”
宋小东瞥了眼，顿时扬起眉头笑道：“哈哈，是折耳根，好东西啊，之前我也想去摘来着，就是没找到。”
夏杰哪里还不知道他，抬手指了指：“没找到？我看是你不想动吧？”
“嘿嘿！”
宋小东抓了抓头，咧嘴一笑。
将送的东西都搬进厨房，夏杰将摘到的折耳根倒进水盆里，开始清洗了起来。
宋小东也搬了个板凳进来帮忙。
网友们见了这熟悉的背景，也知道接下来是什么环节了，纷纷躁动了起来。
“您的好友哈利波杰已下线，您的好友山村厨神已上线。”
“嘘，听……我的耳边似乎响起了午时已到，有人开始读大了！”
“大力杰，今天这折耳根是凉拌还是爆炒啊。”
“不管小杰哥哥做什么，我都愿意吃！”
面对众人的纷纷发问，夏杰一边洗一边说道。
“既然今天摘了这么多折耳根，那就爆炒凉拌一起弄吧，正好家里还有腊肉，就搞一个凉拌折耳根，一个折耳根炒腊肉，再配个汤就差不多了，小东你看呢？”
宋小东一听到吃的就眉飞色舞，满脸笑容道。
“只要是杰哥你做的，啥都好吃，吃啥都成啊，对了，杰哥，那个什么鹏的红酒还有没有啊？”
“哦，里鹏酒庄的红酒吧，有啊。”
夏杰点了点头：“想喝是吧，那今天中午咱就整点吧，我这儿还有两箱，你回头拿两瓶好了。”
宋小东一听，更加开心了，用手比了个酒杯的样子，举了起来。
“成，那就整点，让咱们庆贺一下今天的好天气。”
“庆贺吧，美食大魔王的诞生！”
“我去！大力杰你还说你不是富二代！里鹏酒庄的葡萄酒都有！”
“楼上的，里鹏酒庄的葡萄酒怎么了？”
“你不知道啊？那我简单点说说吧，里鹏酒庄是世界前十的葡萄酒庄之一，而且规模小，产量小，你品，你仔细品！”
“都说物以稀为贵，这里鹏酒庄的葡萄酒岂不是价格很高？”
“贵倒是贵，但也不是天价，最主要的是量少，没点关系不一定买得到，大力杰这儿能搞到这么多，有点秀啊。”
网友们说的兴高采烈，夏杰却只是淡淡挥了挥手。
“我在这山沟沟，哪儿认识什么酒庄的人啊，都是朋友送的。”
反复清洗了几遍折耳根，夏杰捞起一些走到砧板前，随手拿起了菜刀。
阳光从门口透进来，照耀在菜刀上，霎时，一道寒光亮起，古代侠客所谓的刀光剑影，便是如此。
一见夏杰拿起了菜刀，网友们又开始整活了。
“一级戒备！一级戒备！厨神杰已经拿起菜刀了！杰难即将袭来，所有人员做好防冲击准备！”
“如果没能在这场浩杰之下幸存，请把我的遗物带回去，交给我的父母，我家住在翻斗路翻斗花园2楼1001室，我爸叫胡英俊，我妈叫张小丽，对了，我叫胡图图。”
“果然，这里人才众多，说话又好听，我真是太喜欢这里了。”
夏杰暂且无视这些耍宝的网友，取下屋梁上悬挂的老腊肉，切下一部分后又将腊肉挂了回去。
掂了掂这块腊肉，差不多一斤左右，够他们两个人中午吃的。
跟着，夏杰舀了几勺米，用山泉水洗了洗后，将腊肉放进了微微泛白，加了点盐的淘米水中清洗起来。
“咦，大力杰这是什么操作，用泡米水洗腊肉？”
“哈哈，果然不愧是厨神杰，懂行呢，知道怎么洗最干净，我们老家就是这么洗的！”
“哦，百科杰，这又是个什么原理，跟大伙说说呗？”
“腊肉好吃，可清洗的确很麻烦呢！”
“各位，我是专门卖腊肉的，有喜欢吃的朋友，可以加我微信，原产地供货，没有中间商赚差价！”
很快就将腊肉洗刷得干干净净的夏杰，举起手中的腊肉，冲着镜头说道：
“腊肉之所以难洗，是因为表面油脂很多，而淘米水里面含有淀粉，可以吸取一部份油脂，所以能将腊肉洗干净。”
“当然了，除此之外，咱们还可以用温水加白醋，也可以达到这种效果。”
“此外，还有一种专门用来清洗的神器，可能不少朋友都用过，那就是丝瓜。可以将腊肉倒在热水里，用丝瓜搓洗，也能达到这种效果。”
“眼下菜园里的丝瓜还没长大，等成熟了，就可以拿两个做丝瓜布喽。”
听了夏杰这一番话语，直播间众人又是议论纷纷。
“哈哈，学到了学到了，原来洗腊肉还有这么多技巧。”
“嗯，不错，大力杰掌握的点和我知道的差不多，这样洗出来的腊肉，的确又干净又好吃。”
“看来楼上也是下过厨房的人啊！。”
“呜呜……百科杰又勾起了我童年的回忆，丝瓜布是小时候爷爷给我洗澡时经常用的。”
“没错，我小时候也用过，那玩意打了肥皂，擦起来老得劲了，感觉比现在的擦澡巾好用多了。”
“哈哈，这就是生活啊，代入感顿时来了。”
……
洗干净腊肉，夏杰拿出蒸锅，把一整块腊肉放进去蒸。
做完这些，他拍了拍手说道：“今天中午准备以折耳根为主，做个炒腊肉和凉拌。”
“凉拌比较简单，所以等会儿再弄，刚刚腊肉已经处理好了，现在开始处理折耳根，先把它们全部切成4厘米左右的小段。”
想了想，夏杰又补充了一句。
“这样的处理比较方便快捷，能更好的调和腊肉的味道，不过这是以腊肉为主的做法，如果想吃到以折耳根为主的折耳根炒腊肉，这一步可以改成用手摘。”
说话间，夏杰将几根折耳根并在一起，飞快切了起来。
刹那间，只见寒光闪烁不停。
宋小东连忙用手挡在眼睛前，搞怪地说道：“杰哥，慢点，你的刀光太快，闪到我了！”
夏杰不由得笑道：“你转个身不就成了，逗我呢！”
说话的功夫，折耳根已经被切好了，一排排折耳根靠在一起，放眼望去，长度基本都控制在四厘米，不多也不少。
这如同精密机械一般的刀功，直播间里的一众网友们也是见怪不怪了，之前看的多，都已经麻木了。
只有那些新来的，纷纷大呼666！
等锅里腊肉蒸得差不多了，夏杰将之取出，直播无人机降低高度，摄像机转动不停，为这块五花肉抓拍特写。这土猪肉做的腊肉，三分肥七分瘦，完美的比例配上肥肉上晶莹的油脂，看的直播间众人食指大动，口中生津。