297、言传不如身教（求月票）（1 / 2）
有问号的观众似乎不少，夏杰微微一笑，从容说道。
“这个乌鱼子其实就是海中雌乌鱼的卵巢所加工成的食品，口感鲜香，有特殊的咀嚼感！”
“它里面含有丰富的蛋白质与脂质，营养价值很高，具有养血的功效，不仅是咱们国家的美食，而且日本人也特别好这一口，将其称之为世界三大美食之一。”
听夏杰这么一介绍，网友们也知道了这乌鱼子大概为何物。
“百科杰这知识点张口就来，不带丝毫打愣，爱了爱了。”
“世界三大美食之一，听起来就很带感啊，今天我先在大力杰这看看怎么做，回头就去买一块来试试。”
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“咦，世界三大美食不是松露、鹅肝和鱼子酱吗？”
“没听主播说，是小日本口中的三大美食吗？”
“是哪三大美食呢？谁知道？”
“哈哈，我已经搜到了，原来是云丹、揆子和唐墨！”
“楼上你说的啥玩意，能通俗点吗？”
看到直播间里议论纷纷，夏杰不由得跟着说道：“那三个东西其实就是海参卵巢、海胆和乌鱼子了。”
“啧啧，这玩意看上去就胶原蛋白满满的样子。”
“神厨杰，你打算怎么做这块乌鱼子啊。”
夏杰望着菜板上的乌鱼子，稍稍想了想后说道：“这种食材要吃的话，就得吃原本的风味才是最好的，今天咱们就做一个香煎乌鱼子吧。”
说罢，夏杰就拿了个煎锅，放在灶台上，然后慢慢撕掉乌鱼子上面的保鲜膜。
一边撕着，他一边开口道。
“这乌鱼子吧，一般都是用真空包装的，撕这玩意儿的时候可得小心点，因为这玩意儿比较湿，也比较黏，注意千万不要扯破了，不然容易影响口感。”
说话间，那层近乎透明的薄膜被夏杰全部撕下来，没有外包装的乌鱼子看上去仿若一块无暇美玉，卖相十分不错。
网友们见了也是赞叹纷纷。
“哇，这乌鱼子看上去好漂亮啊，要是我有这么好看的食材，我估计我都不舍得吃了。”
“是啊，这第一眼看上去，感觉好像一块玉石啊。”
“这玩意看起来有点像生鱼排，要是用煎的话，一定很鲜美。”
“好期待大力杰能把这么漂亮的食材做成啥美味佳肴，不知道咱最后能不能杰后余生。”
“人狠话不多！社会我杰哥！快动手吧，我小本本都掏出来了，就准备记菜谱了。”
夏杰抬头瞅见了百花缭乱的弹幕，摆摆手说道。
“嗨嗨，大家先别急啊，在煎之前，还有最重要的一个前奏，那就是腌制！”
“咱们先用一点高粱酒浸润乌鱼子，用来提香，腌制十分钟左右吧，就能让乌鱼子完全入味，到时候出锅的味道就会更加鲜美。”
“另外还可以根据个人洗好，切点苹果、橙子、梨子啥的，回头搭配乌鱼子一起吃，不同的搭配选择，都会给乌鱼子带来不一样的风味口感。”
“简单来说，这种食材就跟百变怪似的，跟谁凑一起，都会有变化。”
说着，夏杰将乌鱼子放在盘里，然后拿来一瓶高粱酒，打开封盖，酒香味扑鼻而来。
手腕微微一转，酒液哗哗洒下，直至将盘中的乌鱼子完全淹没。
跟着，他又将带来的苹果黄瓜洗了洗，一一切片备用。
等到乌鱼子腌制好了，夏杰就开始起锅烧油，并叮嘱说道。
“好了，现在乌鱼子已经入味了，接下来就可以直接下锅煎制了。”
“煎的时候一定要注意火候，最好是用小火，因为这种食材比较娇嫩，每老一分，口感和味道都会遭到极大的损坏。”
不一会儿，煎锅里发出‘滋滋滋’的脆响声。
夏杰用手捏住乌鱼子，将其送入锅中。
无人机自然是盘旋而下，给了锅中一个特写。
只见乌鱼子在油锅中仿若接受了一场金色沐浴洗礼，顷刻间便被炸得金黄酥脆，看得人是食指大动。
霎时，香味四溢，弥漫开来。
片刻之后，夏杰看着差不多了，就把乌鱼子捞了起来。
盛入盘中后，又放上几片香叶作为摆盘。
“好了，这个香煎乌鱼子就做好了，做法还是挺简单，最关键的就是火候的把控。”
网友们看着那新鲜出炉的香煎乌鱼子，色泽金黄，油光可鉴，再配上这鲜绿色的香菜叶，还有五花八门的蔬菜水果片，情不自禁地分泌出了滴滴泪水。
“这也太漂亮了吧，这要怎么渡杰？”
“好家伙，我直接好家伙了！”
“厨神杰这手艺也太赞了，光是看着这香煎乌鱼子我就饿得不行了。”
“是啊，煎的如此金黄，没有一丝一毫的焦黑，看着就很可口的样子，我已经忍不住在脑海里幻想这道菜的口感是什么样了。”
“OK，已经下单订购乌鱼子，回头就按着大力杰的法子做，享受一顿美味！”
“楼上的，厨神杰对于火候的把控可不是一般人能比的啊，祝你好运呀！”
……
厨房里，夏杰跟着又炒了个茄丝，做了个皮蛋豆腐，外加一道西红柿鸡蛋汤，一顿丰富的午餐就差不多了。
“爷爷，吃饭了！”
夏杰从窗口探出头，冲着庭院里吆喝了一声。
老爷子点点头，慷锵有力地回道。
“嗯，就来。”
说话的功夫，老爷子就放下工具，洗了洗手过来了。
夏杰这时候也将饭菜端了出来。
顺带用刚刚腌制乌鱼子的高粱酒给爷爷倒上了一杯。
“爷爷，来，尝尝，这是宝岛的乌鱼子，配上这些苹果片梨子片啥的，每一口都有不同的滋味哦。”
说罢，夏杰夹起一块乌鱼子，叠在苹果片上，递到了老爷子的碗里。
老爷子满脸欣慰地望着夏杰，先咪了口酒，方才将这苹果乌鱼子送入口中。
乌鱼子入口后，有种微微的粘牙感，咬了咬，就能感受到这种食材的细腻。
等到完全咬碎后，口腔里瞬间香气四溢，再配上苹果的甘甜清香味道，吃得老爷子是眉开眼笑，不住点头说道。