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604、茶香排骨(2 / 2)

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“也是,看来也只能够隔着屏幕,看着杰哥享受这样的美味了。”夏杰看着直播间里观众们的评价,笑了笑说道:“大家其实也没有必要使用和我一模一样的食材,就算是用普通的排骨,或者是寻常茶叶,也能够做味道差不多的茶香排骨的。”

“要注意的是,如果排骨是冷冻的,那么就多放一些姜和蒜即可掩盖新鲜度不足的缺陷。”

被夏杰这么一提醒,直播间里的观众们也再一次兴致勃来。

“对哦,咱们还有姜和蒜啊,这两样东西,可是处理肉类的神器。”

“厨神杰所传授的美食攻略,这我可得好好记下来,等到之后我也刷厨房副本的时候,又可以有新的挑战了。”

“啧啧,我已经迫不及待等到下班,然后回家自己做一遍看看,味道如何了。”

“茶香排骨,听起来就让人食指大动!”

“厨神杰再一次让我放下了原本打算点外卖的手,不知道是喜还是忧啊。”

“少吃点儿外卖吧朋友,杰哥都已经教导咱们如此多的菜系了,要是还叫外卖的话,岂不是浪费了杰哥的一番苦心。”

在于直播间的观众们闲聊一阵之后,夏杰起锅烧的油,已经达到了合适的温度。

“咱们将一些茶叶用油炸到发脆后捞出,等会用作茶香排骨的摆盘。”夏杰对着观众们说出了自己油炸茶叶的目的。

“之后,将小火慢慢转至大火,完成最后的收汁,别忘了加盐调味。”

夏杰说完之后,手上的动作也没有丝毫怠慢,行云流水之间,一道茶香排骨,便已经完成了装盘。

之前在茶汤里慢炖的时候,因为泡在茶汤之中,排骨的颜色变化还没有那么明显,现在摆盘之后,大家便可以看得更加清楚。

此刻的茶香排骨,确实如同夏杰所说的那样,带着一抹茶叶的绿色,不过并不是嫩芽的嫩绿色,而是更加有深度的深绿色。

“好漂亮的排骨啊,简直就像是用茶叶组合而成似的。”

“说的啥话啊,这排骨本来就是用茶水入味的,自然会带着茶水的颜色呀。”

“这个排骨吃了能不能提神啊?要知道直接饮用绿茶,可是可以提神的噢。”

“我猜测这一道菜估计灵感来源于咱们经常听说的可乐鸡翅,都是以饮品作为食材之一,让主要的食材多了一些所添加饮品的味道,增加了其风味。”有一位观众说出了自己的观点。

夏杰看着这一位观众的观点,点了点头,说道:“这一位朋友平时应该也没少了解烹饪,确实如此。”

“使用饮品来为食材增加特殊风味这样的手法,并不是什么新鲜的手法,要是大家勇于尝试的话,可以多多搭配一下,看看还有什么新鲜的烹饪方法,我很期待大家的分享。”

被夏杰点了名的观众,此刻十分惊喜地说道:“谢谢厨神杰,和您相比起来,我那也不敢说是做菜了,最多算是在厨房玩一玩罢了。您才是厨师,我就是一个厨艺爱好者。”

对于这一位观众的说法,夏杰摇了摇头,说道:“朋友,可不能妄自菲薄。厨艺本来就是为了满足人的食欲,所衍生出来的一门手艺。”

“古时候皇宫里的御膳房里是厨师,咱们自己给家人朋友,甚至是自己做自己吃,也可以被称之为厨师的。”

夏杰的三观依旧是那么的正确,让直播间的观众们不由得为之赞叹。

本以为自己只是一个山村手艺人,可没想到在不知不觉中,夏杰已经成长为了华夏乃至整个世界的公众人物。

别的不说,光是这直播间几千万人同时观看,就足以说明了夏杰此刻一言一行所产生的影响力。

“能够喜欢上山村小杰这样一个充满正能量的主播和手艺大师,实在是太好了。”

“要是咱们华夏的那些偶像明星啥的,能够和杰哥多学习学习,少去碰一些不该碰的东西,保持优秀的三观,想来咱们新一代的年轻人,也不会受到如此之多思想上的荼毒了。”

“就是,那些偶像明星啥的,动不动就被爆出黑料,要是能够在纸醉金迷的娱乐圈保持自己的正直,哪会有那么多的黑料出现啊。”

夏杰看着观众们对自己的评价,摆了摆手,说道:“大家可千万别拿我和那些偶像明星比,我没有他们那么大的影响力,我只是想要安安心心当我的山村手艺人罢了。”

与观众们闲聊了一阵后,夏杰将虾仁从清水之中捞出,晶莹剔透的虾肉,顿时让屏幕前的观众们垂涎三尺。

“夏老师,这碱水怎么有如此神奇的功效啊,看着着虾仁,真的像是手工做出来的似的,晶莹剔透,要不是我刚刚看了直播,我还以为这是假的呢。”

“我倒是觉得,这应该是河虾本身就很优质:生活在如此山清水秀的卧牛村之中,平时吃的住的都是没有被污染的环境,河虾肯定长得膘肥体壮啊。”

“要这么说的话,好像也不无道理。河虾作为河鲜之中的一种,所打捞上来的环境,也决定了其鲜美程度。”

“要是出自那些被污染了的河流,先不说这些河虾能不能活下来,即使能够活下来,也已经饿得不成样子,个子绝对也长不大的。”

“确实,应该是卧牛村的优美环境没有被破坏,加上夏老师的顶级处理手艺,才能够似的做出来的虾仁肉质饱满,晶莹剔透。”

夏杰看着直播间里观众们的话语,并没有说什么,只是专心于将虾仁表面的水分干燥,为了接下来的步骤做准备。

“以前咱们也做过龙井虾仁,不知道大家还有没有印象了,所以就不细说了,有兴趣的朋友可以去看看往期视频。”

说罢,他熟练的将生鸡蛋敲出一道缝隙,而后拉出半个鸡蛋清。

“现在,咱们将这些东西全都放在一起,给虾仁穿衣服,顺时针搅拌到起粘性即可。”

随着强健有力的手腕不断抖动,夏杰给每一个虾仁都完美的“穿上了衣服”。

顿时,原本就晶莹剔透的虾仁,此刻加上蛋清的点缀,更是犹如水晶似的,乍一看仿佛能够折射阳光似的,格外的美丽。

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