第一千五百九十七章 磁州窑（1 / 2）

第一千五百九十七章磁州窑

正好贺铸写了多年的一部精品《长恨歌》即将完稿，大佬相召不能不给面子，于是与周南一商量，前往颖昌府选角排演此剧。

苏油惧内之名天下皆知，韩纯彦没少当笑话跟武渔讲，因此武渔也不敢请戏班乐妓招待司徒。

不过好在司徒饕餮之名和惧内之名差不多相齐，武渔特意给苏油准备了几道好菜。

一道是八珍老汁烧肥肚。

这道菜需要先将香菇、海参、笋、莲子、百合、红枣、枸杞、党参八样食材发制好，盛入肥猪肚内，然后用鸡汤大骨香料一直熬制着的老汤煨到软熟，再取出肥肚划破倒出八珍，将猪肚切块，调制汤汁再次熬制，直到快要收汁的时候将八珍加入调味盛出。

这道菜没几个时辰出不来，尤其是那道老汤，一般店里也没有，着实让苏油惊艳到了，对武渔说道：“不意临漳小县还有这等功夫菜，堪称北菜翘楚。一会儿还请将掌柜的叫来，我给他写个招牌，换他这道菜的做法，写到《厨经》里去。”

还有两道稍微普通，一道是漳河黄鱼炖白豆腐，黄鱼就是苏油在蜀中经常吃的黄辣丁，这道菜苏油也有时间没吃到了，顿时唤起了苏油童年的记忆。

另一道更是质朴，就叫肉饼。

不料这道菜又让苏油惊艳到了，就连他对面饼不怎么感兴趣的人，都不由得赞不绝口。

皮儿薄如纸且有弹性，分作许多层，外层表皮酥脆，内层又有韧劲，馅料肉馅分有牛、羊两种口味，配以元葱香油，肯定还有其它的香料，颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。

苏油打到大名府就有些不是特别适应，到此肠胃完全打开，饕餮之所以是饕餮，就是适应得快，吃得那叫一个开心。

在临漳调研了几日，摸清了临漳的道路交通情况，苏油度过漳水，抵达磁州。

第一件事儿，就是拜访后世著名的磁州窑。

磁州窑创烧于隋唐，到如今刚刚进入成熟时期，其特点就是比其他窑口，多一道“化妆白瓷”工艺。

所谓化妆白瓷其实就是偷工减料，用白瓷浆掩饰胎体成色的不足，然后再以磁州窑特殊的技法装饰，烧造成器。

因为磁州窑是民窑，没法和官窑比豪横，要考虑成本问题。

它的产品多是日常生活必须的玉壶春瓶、花口瓶、带座瓶、碗、盘、炉、盒、罐、注、盂之类的实用具，线条流利、自由奔放，显得不够精致，但是非常具有北地豪放朴实的风格。

除了器皿，还有羊、狗、猴、鸭、龟、狮子等小瓷塑，以及吹哨、铃铛、象棋、围棋、骰子之类的玩具。

所以民窑也有民窑的好处，那就是所受的限制小，题材广泛，器形多样，寓意丰富，敢于大胆突破官窑的种种局限，装饰技法多达五六十种。

老匠人们数十年如一日地手艺，已经达到了随心所欲一气呵成的地步，也不是一般新手能够做得到的。

所有创新中，厉害的就是刻花、剔花、釉下绞彩三样。

绞彩就是将不同颜色的陶泥混合抟制，使之呈现出自然文理，然后做成器物施以透明釉烧造，颇得天然之趣。

而刻花与剔花是苏油最看重的工艺，因为磁州窑的釉料走的是与眉山釉截然相反的路子——厚重，因此多了两种装饰手法，就是在胎上先施以彩釉，待釉料干燥之后，再用锋利的刀子将釉壳多余的部分剔除，使其烧造后产生一种包裹于瓷器之外的彩釉浅浮雕效果。

苏油此次前来，就是准备利用眉山的加工技术和磁州窑的美学艺术相结合，创造出大宋如今还没有的一种瓷器，将磁州窑提升到官窑的级别。

其实方法并不复杂，就是在这里按照眉山高温窑口的办法建一座窑，然后烧造玉瓷胎体，用吐蕃雪巴珠的最艳丽的红色作为装饰，给玉瓷胎体包裹上一层玻璃质的红色“窗花”。