208、第 208 章（1 / 2）
当钱大富被桃红带去的人,领到小厨房所在的位置时，他还?有些难以相信的朝着李渔燕，又朝着自己指了指,“李、李小姐，您、您是要教我做菜？”
李渔燕朝他笑道,“所?以,你愿意不愿意学？”
“愿意，当然愿意了！”
要知道，钱大富可是亲眼看见过李渔燕做菜的，并且，他还?在前天晚上看着李渔燕用鸡蛋,还?有冷饭做了蛋炒饭之后,就暗悄悄的尝试了一番。
虽说,他不知道李渔燕最后加了什么调料,但是就光这样的直接炒，做出来的味道也?已经比他平时做的菜肴要好吃的多了。
可想而知，李渔燕的手艺到底有多绝。
现在有这么一个可以光明正大学习的机会,钱大富要是不年纪太大，实在做不出那不要脸面的事情,不然，他哪怕是在年轻上个十来岁，都得要豁出脸皮子不要,也?要当场给李渔燕跪下拜师，求学厨艺的！
姜厨吴厨两人，一脸没眼看的瞅着钱大厨这个三来岁的大老爷们，在李渔燕这么一个黄毛丫头身后的跟来跟去，还?一口一李小师傅的叫唤,生怕别人不知道他是在跟人学手艺的模样。
可是还没过一会儿。
他们两个原本还不以为意的神情顿变不说，身子也?不觉的站直了，眼耳更是不停的朝李渔燕的所?在的方向转去。
只见李渔燕抓着一条鱼，迅速的刮去鳞片清除内脏，单是这一点，姜厨跟吴厨也?不会觉得如何，可是她后面的步骤，可就让两人打开?了眼界。
李渔燕在鱼鳃下方跟鱼尾处的两侧都各划了一刀，接着就见她朝着鱼尾切开?的地方伸出手，从里面抓出一条灰白色的线出来……
“李小师傅这是什么？”钱大富有些吃惊的看在李渔燕抓出来的线问道。
“这是鱼腥线。”李渔燕朝着钱大富解释道，“我们吃鱼的时候大多数会觉得鱼腥味重，有一大步份都是因为这条线没有去除的原因。”
说着，李渔燕就把手上刚刚取下的鱼腥线，朝着钱大富递去，“你闻闻，这根线上是不是有很用的土腥味跟鱼腥味。”
钱大富凑过去就是一闻，这扎实的一下，让他差点没被那浓重的腥味，给熏的当场呕出去。
不过就算是勉强忍住了，钱大富的胃也?已经在翻滚不已了。幸好就是他早上还?没来得及吃点东西，不然光是这个味道，吃了什么都得给吐出来。
“是不是很腥？”
李渔燕一边说，一边把手上只取了一边鱼腥线的大鱼，朝钱大富递去，“来，你也?试试。”
“我？”钱大富一脸的震惊，“我、我试试什么？”
“取鱼腥线啊。”李渔燕说着，就把另外一边没取的地方朝钱大富指去，“就是这个部位，你摸一下就能摸到一根线状的东西，这就是鱼腥线，你把它揪出来就行。”
“咕噜”钱大富紧张的咽了咽口水，才在李渔燕鼓励的视线下抓起鱼尝试了起来。
因为从来没有抽过鱼腥线的缘故，钱大富摸了好一会儿，才在李渔燕的提醒下，把那条滑不留手的鱼腥线捏在了手指尖，接着就是抽出来……
“啊啊！”钱大富看着手上只有指甲盖长短的鱼腥线，一脸惊慌的朝李渔燕看去，“李小师傅，这、这、这断了怎么办？”
“从这里切一刀。”李渔燕朝着鱼身上比了下道，“把鱼腥线找出来在抽。”
钱大富紧张的滚了滚喉咙，才开?始在鱼身上划起了刀来，等到这根断了好几次才的鱼腥线终于被抽出来的时候，钱大富的后背也?湿了一大片。
这还?没完，在鱼腥线抽出来之后，还?要片鱼片，只见李渔燕压着鱼从尾部发出，沿着鱼脊处迅速的把鱼肉切出，在这同时，李渔燕还?快速的把鱼肉上的鱼刺快速的挑了出去。
光是从这一手，不管是姜厨，还?是一直觉得李渔燕一个黄毛丫头翻不出什么花样的吴厨，都对李渔燕改观了不少。
在把鱼片片出来后，李渔燕还?朝片好的鱼片中敲了一个蛋清，在用姜蒜丝浊酒把鱼片腌制了一下。
一边腌制李渔燕一边解释了自己为什么这么做的原因，“……所以，加入蛋清后，会让鱼肉变得更加滑嫩，浊酒跟姜蒜丝就更加不用说了，都是涌来去腥的。”
“嗯嗯”钱大富忙不迭的点头记了下来。
在煮鱼片粥的同时，李渔燕还?做了几道配粥小菜。
凉拌鲜蔬，几样新鲜的蔬菜，随便洗洗干净，用水一焯，再往里加入耗油、盐、白糖提鲜，再加入蒜蓉，跟醋一拌，一道爽脆可口的凉拌鲜蔬就做好了。
说到这个醋，还?是从南越买火了之后，才被人发现那些被酿酸的浊酒，居然还有如此这般的用处。
接着，李渔燕又做了一份牛肉蛋饺。
做蛋饺，最重要的就是外面的蛋皮，蛋皮要有韧性，但是又不能太厚。
李渔燕在小厨房里看了一圈，找了口用来炖燕窝的石锅，才开?始摊蛋皮。
敲上三四个鸡蛋，在加入一些淀粉，感谢他们这次来的时候，把那些在船上没有吃完的食材，也?都给打包打包的带出来了，不然李渔燕这一时半会儿还阵没地弄淀粉去。
在打蛋液的同时，李渔燕让钱大富切了些牛肉，接着在把她用花椒、姜蒜，浊酒还?有清水调的料水，一切剁成肉泥，肉泥切好后再加入一些切成碎粒的水芹菜，馅料吃起来的口感就会更加的鲜嫩。
调好馅料，就可以摊蛋皮了。
李渔燕朝着再把锅烧热后，就朝里加了些香油，多亏这是小厨师，还?备了些香油，不然李渔燕还?要再熬一次猪油。
用油把锅润了下，就可以把蛋液倒入锅里，再晃动小石锅，让蛋液摊的更加均匀，等到一面煎的差不多时，李渔燕迅速的抓着锅柄，朝上一颠，一张金灿灿的圆饼，直接从锅里飞出，再被她重新接到锅里，同时蛋饼也翻了个面。
“哇！”
小厨房里的某个学徒，直接没忍住惊呼出了声来。
不只是他，已经觉得李渔燕又一手的姜厨跟吴厨，也?都有些瞪目结舌。
毕竟，在他们的多年的厨艺生涯中，哪里有见过颠锅这么一手啊。
不过，也?不能怪他们。
毕竟，这会儿的锅都是鼎状，要不就是笨重的青铜大圆锅，在这种情况下，当然不会有厨师要想着把这么重的锅给颠起来。
可李渔燕就不一样了。
她可是前世接触了各种视频，顺带又特地找人学过的，以前没机会秀上这么一手，那完全是因为锅不行，太大了颠不动。
可现在不一样啊，这用来炖燕窝的小石锅，轻便又小巧，正好又碰上她要翻蛋皮，这可不就巧了么。
一时间手痒之下，李渔燕就把颠了下锅，还?不错至少没有翻车。
有了这么一下，剩下的操作也?就不意外了。
一张张的蛋皮，被李渔燕熟练的煎好盛出来，等到所有的蛋液都被煎成了蛋皮，就可以用来包蛋饺了。
只见李渔燕拿着刚刚煎的蛋皮，就开始一张一张的包了起来，一个个小巧玲珑的蛋饺，亭亭玉立的出现在盘子上，再被端入蒸笼里蒸上一刻半钟的时间，一份香嫩可口的牛肉蛋饺就做好了。
在蒸蛋饺的闲余中，李渔燕还?做了一份韭菜煎饼。
在这同时，粥也熬好了。
在熬好的米粥当中，把已经腌好的鱼片滑入进去，再用米粥本身的高温，把鱼片烫熟，只要瞬息的时间，不许要继续熬煮。
最后，在撒一些盐跟葱花调味增香，一份爽滑又鲜嫩的鱼片粥就做好了。
再加上蒸好的牛肉蛋饺、凉拌鲜蔬、跟韭菜煎饼，一份丰富的早餐也?就做好了。
在李渔燕把这几样菜都做好的同时，钱大富的鱼片粥也在李渔燕的指点下做好了。
李渔燕盛了口尝了尝，便又重新盛了几份，把自己做的那几份从托盘上替换下来，“行了，就这样拿去给亲王殿下他们端去吧。”
她的这个举动，差点没把钱大富给吓傻过去，“小、小姐啊，您要把我做的鱼片粥端给亲王殿下？”
李渔燕点头，“对啊。”
“不行不行啊。”钱大富忙不迭的摇头摆手道，“这粥我才第一回做，要是做差了，亲王殿下怪罪。”
“不会的。”李渔燕笑着道，“你第一回做鱼片粥，就可以做到这样的程度，亲王殿下说不定不会怪罪，还?会奖励你的。”
“奖励我？不可能……”钱大富的话还?没说完，李渔燕就朝桃红看去，“桃红姐，你把这些给亲王殿下端去便是。”
“这……”桃红有些迟疑的看了眼，被李渔燕刚才拿出去的小碗。
“放心吧，不会有问题的。”
“是！”桃红端起托盘朝着李渔燕福了福身，就朝主院走去。
在桃红离开?后，李渔燕也?没有多留，只见她给自己装了一份吃食，就朝帐篷走去。
钱大富见状，也?忙不迭的跟了出去。李渔燕看着跟上来的人，“你这么也?出来了？”