第五十章 同心同德出美酒（1 / 2）

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金色的阳光从遥远的天边倾泻而下，穿过黄角树的树冠枝桠，在地面上形成无数的金色斑点。微风吹过，树叶在发出哗哗的声响，金色的光斑不断晃动，犹如一个支离破碎的梦境。

涂震、雷蕾和叶敏也驾着车离开了河谷村，看着前排一边吃着野果一边和涂震说着话的雷蕾，看着他们兴高采烈的样子，叶敏心里不由得生起一丝苦意，云逸送他们上车的时候，叶敏强装着不在意地挥挥手后就第一个钻进车里。几天的时间那个人就悄悄地住进了心里。

这几天云逸几乎都陪着涂震他们玩了，酒厂那边也没有去过，虽然有姚凯管着，但是云逸还是想去看看，时间很快就要到12月了，一定要把酒博会上用的酒尽快地弄出来。

来到酒厂，刚好碰上姚凯要去车间看看，两人也就一起往第一车间走去。

第一车间已经被姚凯单独出来，准备专门用来酿造一些特殊的酒。

前不久收上来的水稻已经开始下窖了，今天就是第一次蒸馏出酒的时间。

其实酿酒有着相当繁琐的工序，当天蒸好、下窖的稻谷以及高粱、小麦等粮食，得经过大半个月甚至更长的时间的发酵之后，才能进行一次蒸馏，一次蒸馏过后，还要二次蒸馏，最后得出香醇甘口的白酒。

来到车间，云逸和姚凯就看到工人们，早已经开始从储存发酵的窖池里用抱机开始搬出上个月发酵的酒糟，准备加入蒸馏罐，做一次蒸馏。

看了一会儿，姚凯很快就发现有点不一样了。

往常的酒糟在转移到蒸馏罐的时候，虽然也有香味，只是香味淡淡的，今天的酒糟，酒香气甚至比以往酿好的白酒还要浓郁几分。

挥手让操作抱机的工人停止操作，拿过旁边工人手中的铁铲，搅动了一下发酵窖池里的酒糟，清亮的酒水中，每一粒粮食清晰可见，并没有那种腐烂发糊的感觉。

根据经验，姚凯知道这是在酿酒的过程之中，每一个环节都是一点差错都没有，温度、湿度等等环境调整得很好，才能得到这样的酒糟。上好的酒糟在蒸馏的时候，不仅仅出酒多，而且味道甘醇，可以算是佳酿。

这时，老刘（高级酿酒技师）走到云逸跟前给云逸解释道：“在以前的酒厂工作的时候，听自己的师傅曾经讲过；十多年前他们时不时能酿出这样的佳酿。但是这几年酿酒成本的压力增加，酒厂里酿酒所用的都变成了陈化粮，品质已经大大地下降了，再加上现在的粮食大部分都大量使用化肥、农药，使得粮食的质量更差。已经好几年没有酿出这种品质的酒糟了。”

“老刘，你也来看一下！”碰上这种情况，姚凯自然是把技师叫来看一看，找一找原因。

若是以后都能酿出这样的酒，不仅产量上能够上去，品质也会好很多，更有利于河谷酒厂的招牌提高知名度。

叫过来一直负责这个窖池的组长陈山，姚凯说道：“你好好想想，当时的每一个细节都是怎么样的？”

一旁的老刘也仔细查看一番，甚至还把酒糟舔了一口，尝过过后，老刘有些抑制不住内心的激动。

前些年，老刘酿酒的时候偶尔也能酿出这样的佳品，但是这几年，随着酿酒原料品质的逐渐下降，他已经好久没有做到了。

“当时的情况是……？”陈山陷入了沉思，努力回想当初蒸粮、撒酒曲、下窖的每一个细节。

想了许久，陈山还是没有发现，这一回和往常酿造的时候整套工序都没有差别。粮食的生熟度、酒曲的量、下窖的温度……

“没有，所有的工序都和之前一样，没有差别。”想了一会后，陈山说道。