第一百五十二章 做糟辣椒（2 / 2）

这边洗着，那边臼着，这流水工作做下来，倒也极快，只是石臼里的辣椒味冲得梅子两眼流泪，何氏不得不上去替换着梅子，鱼儿是不敢去的，鱼儿连着切辣椒都是不敢，这手一切辣椒，那便是火辣辣的生疼。看着辣椒洗完了，让着何氏和了梅子在院子里臼着，鱼儿就带了阿曼进了厨房炒制芝麻去，这糟辣椒是少不了芝麻的。点火烧热锅，这阿曼烧火可是好手，火温不高不低，正是鱼儿要求的，这火小了，芝麻就不易熟，火温高了，没一会，这芝麻可就焦了。到得满厨房都是飘着芝麻的香味，鱼儿便让着阿曼熄了火，让着芝麻在锅里慢慢冷却，最后，将着芝麻盛出，拿到院子，等着辣椒都臼完了，再将这炒熟的芝麻也放到石臼里面去冲碎。今日这些个辣椒和芝麻可是不少，这芝麻还是鱼儿抽了空去镇上买的，这附近并无人家种植芝麻，这镇上卖的芝麻也是从着别的地方拿过来的。

待得辣椒都臼完了，可是有着满满一大缸，鱼儿这是想着做多些，等着做好了，拿上一些给镇上赵叔的酒楼送去，让着赵叔尝尝，要好了，这糟辣椒也可同着酱菜一起卖给赵叔。等着梅子将石臼冲洗干净了，用着抹布擦干了石臼的水，鱼儿就将着炒熟的芝麻倒了进去，一院子的芝麻想问，何氏便说着，等着这芝麻臼好后，自己再臼上些糯米粉，晚上就可以做了汤圆吃。说着，何氏便进屋去泡上糯米，这想臼糯米，可得先将着糯米在水里泡上几个时辰，臼时，还得拿个小筛子，慢慢筛着，这样得来的糯米粉才会细绵柔和。

芝麻也吃臼成了芝麻粉，鱼儿见着这黑麻麻的芝麻粉，可是没先顾上做糟辣椒，先就着芝麻粉搁上红糖，泡上一碗芝麻糊糊吃上再说，还便问着阿曼梅子要不要，这芝麻糊糊味道也不错，砸吧砸吧嘴巴，便动手开始做糟辣椒了。其实这糟辣椒用着红辣椒做也是好的，不过喜欢用着青辣椒做，青辣椒做出来的和红辣椒做出来的味道有些不一样。

剁了很多的蒜末和少许的姜末，蒜末是可以多放的，蒜末放了很香，姜末只需一点点的调味便可以了，姜末多了会觉得有些个苦。将着蒜末姜末和着碎芝麻搁到放着碎辣椒的大缸里头，再加入盐，再加进去一些白酒，再倒进去些香油，这香油就是芝麻油，这个年代是没有料酒的，但凡有要用料酒的地方鱼儿都会用着白酒代替，用着干净的大木棒在大缸里头搅合均匀了，然后用着几层的湿布好好的将着缸口封死了，就这样放着，等上个五六天，便是可以开缸取出来吃了。对于这第一次的糟辣椒，鱼儿满心期待。

过上五日的时候，鱼儿就有些迫不及待的想要打开缸，尝尝里头的糟辣椒味道如何，可又想着这么大一缸糟辣椒，应该得多等上几日才会糟透，如此便等上了八日，这才开缸，这始一开缸。。一股香辣扑鼻的味道就迎面而来。鱼儿便知道，这糟辣椒成功了，后面那两缸糟辣椒应该也八九不离十的成功了。晚上便是用着这糟辣椒炒了五花肉，做了鱼，味道自然是众人称赞。自此，鱼儿这边又是多了新鲜的酱菜品种，糟辣椒，不过，鱼儿将着这糟辣椒没卖给赵子浩，而是让着小虎在干菜铺子卖了，同样是先试吃，然后自是不愁无人买。后续上市的白辣椒在鱼儿的策划下也卖得相当的火爆。RS