第二百五十一章 嘴馋的鱼儿（2 / 2）

“肖熠，烧火”鱼儿一声吩咐，肖熠乖乖的坐在了灶膛后面。鱼儿准备着先做酸菜鱼，至于辣子鸡，小虎还在山上抓着鸡，还得等等。今日买回的正是草鱼，这个拿来做酸菜鱼最好。将鱼处理干净了，将鱼肉从着鱼骨上分离下来，然后将鱼肉片成一片片的，鱼骨切段，和着鱼片一起放到盆里加盐和少许酒搅拌，再打进一个蛋清抓匀，切好葱段姜丝蒜末待用。

酸菜么，自家腌制的酸白菜味道好的很，做这道酸菜鱼最好不过，将酸菜切成段状。锅中下油烧热，油热时将着黄豆酱大蒜瓣姜丝放进锅中爆香，然后将着辣椒及酸菜放进锅中一起翻炒，闻着香味后放进去鱼骨，鱼儿不喜欢吃鱼头就将鱼头弃了不要，加水烧开，开后小火煮上一盏茶的时间，再放进些盐进去调味。煮的差不多了酱着酸菜和鱼骨都盛出盆中。

锅中的水再次烧开，放下鱼片，煮的差不多时将着鱼片和汤同时舀到装了酸菜的盆中，然后上面放些葱段。锅里洗净放入油，下干辣椒再少许花椒，待得油热了，一同舀出淋在先前的盆中，酸菜鱼算是做成了。这酸菜鱼做好了，何氏的猪蹄也处理好，小虎也将着鸡拿进厨房。辣子鸡是往常也经常做的，何氏做起来得心应手，很快，一道香喷喷的辣子鸡就出锅了。鸡块是先腌制下，然后在油锅里炸了，捞出后，油锅里放下干辣椒和花椒，爆香，再将着炸好的鸡块倒进去一同翻炒，好做又好吃。

香辣猪蹄也算是道好做的菜，只是往常家里多吃红烧的，因着鱼儿嘴里淡了好几天，想吃些更加有味道的，这香辣猪蹄是最好的。何氏已经是将着猪蹄斩成块，在锅里焯水，再放点白酒进去煮上片刻，去腥味。捞出等着水控干。下锅放油，将猪蹄炒成披微黄时，盛出来备用。

锅里放油下干辣椒翻炒，再放进黄豆酱炒出香味，待得油和酱融合了，放点白糖进去一起炒，此时将猪蹄放进去翻炒，待得猪蹄都沾上酱了，放进去花椒葱姜一起大火翻炒。然后再加少许酒酱油进去翻炒，添开水进去，没过猪蹄，大火烧开，然后小火焖半个时辰。然后大火收汁儿，香辣猪蹄就成了。

三个大菜做成，剩下的鱼儿就不管了，让着肖熠继续烧火，自己则先端了菜过去堂屋桌上，先拿着筷子自行享用起来，待得何氏将着其他做好的菜端上桌，鱼儿基本就饱了，“好在娘做的菜多，要不然啊，可就只够你一人吃的”肖熠打趣着，虽是鱼儿先吃了，这桌上三大盘菜也只动了不多，每盘里的料是非常足的。

以前狗儿还在家里和大家一起吃饭，现在狗儿走了，庄子来了，也是不在家里吃饭，何氏便拿了个大碗，将着桌上各色菜都夹了一些到碗里，让小虎拿上送到后山脚下，等着庄子下山时让他拿了回家去吃。大宝在桌上也是匆匆吃完，吃完了还要回家看上梅子一眼，梅子大着肚子在家里，大宝每日中午都是要看上一眼，一桌子的菜，虽是吃的人多，可等着吃完了，还是剩下了一半之多。

“娘，你去打些梅子酒过来”鱼儿还想吃，这要有着小酒，再就着这猪蹄鸡块，那才是痛快。RS