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92、熟悉的味道(1 / 2)

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权悠雪的一席话,听得王师傅心惊肉跳,他摸了摸心口,幸亏菜没有送过去,不然艾文先生有个什么不好,首先他这个高级厨师就不要做了。

当了一辈子大厨,没想到被一个女孩子给打败了,人家分析的合情合理,他的头上冷汗直冒。

人外有人,天外有天,他现在真的觉得后生可畏,自己一直跟唐岸松比,就是唐岸松走了,他还一直较着劲。他以为今天自己用心做的菜一定会博得艾文先生的好评,没想到被权悠雪这么一说,他错了,不仅仅错了,还差点会出大事。

“艾文先生,您的菜来了!”王亚烈端着菜放到餐桌上,然后热情地作了个请的手势。

慕沛安一愣,然后不悦地说:“亚烈,怎么是你,传菜生呢?”

“亚烈你好!”艾文先生笑着伸过来和王亚烈握手,同样惊奇地问:“你今天不当经理了吗?”

艾文此刻的幽默却让王亚烈不知道如何回答,他只能脸上僵硬地牵起笑意,说:“刚才传菜生不舒服,所以我就---”

“没事,没事,过来一起吃吧。”艾文和王亚烈比较熟识,他一说,慕沛安示意两旁的服务生给王亚烈拉开椅子。

坐定了,王亚烈这才偷偷地擦了擦手心的汗。不知道,权悠雪现在做的怎么样了?

她到底行不行啊?

后厨里。

权悠雪熟练地把豆腐从中段拦腰一分为二,放在案板上,然后把切豆腐的刀先用水冲洗了一下保证豆腐不会粘刀。切豆腐讲究的就是切薄片,而且刀要快手要稳,王师傅起初的怀疑完全消散,只见权悠雪根本就是行家里手,不但不扶着豆腐,正是用了厨师最上乘的切豆腐手法:悬腕。

就是他切豆腐有时候手都会抖一下,可是他眼一直盯着,权悠雪完全是一气呵成,一手持刀,另一手食指第二关节轻触刀侧面,延豆腐长端,直刀切,慢慢挪动,切的薄片。

果然有天赋,这水平他也只见过唐岸松唐师傅有一次这么操作过。

他不是死板的人,这也是个很好的学习机会,他看着豆腐切成薄片,连忙问:“权悠雪,你这是要做豆腐汤还是?”

权悠雪用食指轻触刀侧,直刀慢慢切细,切完后轻轻把它放入水盆里,一块手上整的豆腐入水一划,千丝万缕细如发丝的豆腐丝煞是好看,不但薄厚均匀,而且不散不断。

“三菌豆腐汤。”权悠雪说着已经把金针菇,姬菇和白玉菇快速地洗干净切好,等到水一开锅,只加入一点点调味就放了进去。

她一边做一边说:“菌类之所以被称为山珍,就是因为它含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质,纤维素含量也远远超过一般蔬菜,我做三菌豆腐汤而不是做药膳,是因为用山珍菌吊出来的鲜汤里可以挥发出大量的微量元素硒、锌、铁,菌类性寒,但是和汤滚就会变得温和。这对于艾文先生消化道有帮助,既健康又养生。”

王师傅吸了口气,急忙问:“悠雪,你怎么会做菜,而且懂得这么多?你的师傅是哪个?”这样的刀工不是一蹴而就的,肯定这个女孩有名师指导,他很想知道他是他们厨师界哪个隐士高人。

权悠雪笑了笑把汤盛出来,淡淡一笑说:“哦,我只不过跟一个厨师有缘,学了点而已。”她当然不能说自己的师傅是自己的爸爸唐岸松,只能含糊而过。

权悠雪不说当然他也不好再追问,看着她把另一样菜起锅,王师傅彻底是心服口服,如果她不是个女孩,就是做大酒店的主厨都不过分。

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