007 泥鳅-烤泥鳅（1 / 2）

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ps：第二更依然要到晚上了，还是放张食谱出来，大伙儿分享一下美味。

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泥鳅在有水田的地方，应该是很常见的了，通常用来红烧，放点辣椒，烧得辣辣的，味道很好。小时候的夏天，常常能在水田的水沟里用网子捞到，然后美美地吃上一顿。至于烤泥鳅，那就算不得食谱，属于一种小吃了，不过真的挺好吃。（第二十一章“田园梦想”）

一、烤泥鳅

1、泥鳅去内脏、骨,洗净,加盐、酒腌渍30分钟,入味备用。[搜索最新更新尽在.bsp;2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉,加入香料后再烤1分钟,装盘,点缀盘饰即成。

此菜将泥鳅用来烤制,做法新颖、别致,口味独特。特点外酥内嫩,原味突出,回味悠长

（用炭火烤也行，有条件的可以在家稿，去自助的串烤店也行，火上烤一会儿，洒点盐、孜然就是了。）

二、泥鳅知识介绍：

泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等；泥鳅每年4～8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。

泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

三、泥鳅营养分析：