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第一三十三章 鱼酒(2 / 2)

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李永接过酒杯,抿了一口,然后将杯子里的酒一饮而尽,鱼酒味淡,应该没有经过蒸馏,度数比较低,要比南方的米酒、西藏常见的青稞酒度数高些,充其量就跟江南的黄酒差不多。

味淡却很爽口,与别的酒相比,似乎多一种鲜香的味道,清新怡人,美中不足的地方,就是有些腥味,虽然,咂一咂嘴,鲜香味道让人回味无穷。

“好,好酒!”李永竖了竖大拇指,本来都紧张地望着他的俊龙村一干村民,顿时放松下来,兴高采烈地招呼他喝酒。

李永很快有些吃不消,鱼酒虽好,不过腥味却让人扫兴,何况鱼酒的度数虽然不高,但是同很多低度酒一样,后劲不小,加上李永的酒量也不大,自然不敢放开来乱喝。

“那啥,我先吃点鱼,这个鱼真好吃,”李永赶紧转移大家的注意力,大声夸赞剁椒鱼头做得好吃。

这个办法果然有效,老村长一边吃,一边吹嘘起俊龙村吃鱼的历史,又从锅灶上端过来几道菜。

一道是鱼的划水,也就是鱼尾巴,满满的一大盘子,在酥油里煎过,外焦里嫩,吃起来满嘴鲜香。特别是尾鳍,细细的鱼骨煎过以后,脆脆的,一咬就碎,嚼在嘴里无比香脆。

还有就是“鱼翅”,其实是切下来的鱼鳍,酿造鱼酒,主要是鱼肉,鱼骨都要剔掉,剔下来的鱼头、鱼鳍、鱼味、边刺等等,倒都是好东西。

鱼鳍也有腹鳍和背鳍,腹鳍的做法跟鱼头差不多,都是剁椒清蒸,特别是腹鳍带着的鱼肉又嫩又活,非常好吃。

背鳍刺多肉少,就跟划水一般做法,用酥油煎炸,香脆可口。

老村长架起一只划水,放到李永碗里,笑呵呵卖弄吃鱼的学问:“听说,你们汉人有一种说法,吃鱼尾巴的最尊贵,李老师是我们最尊贵的客人,一定要多吃,我让她们将这个鱼尾巴多做一些,给夏老师、宁老师他们也送一些。”

“呃!”李永微微一愣,他倒没听说吃鱼尾巴最尊贵,倒是听说吃桌子的时候,鱼头应该向着主客,也有说鱼腹向着主客,便于食用的,这些传统礼仪,他倒是不太了解。

不过鱼尾巴最尊贵,似乎从来没有听说过,反倒是有些相反的说法,毕竟鱼尾巴肉少、刺多,实在是鱼身上鸡肋一般的存在。

“听说你们汉人家结亲,相亲的时候,一定要做一条鱼,招呼对方先吃,要是筷子先动鱼腹,肯定家境一般,平常吃鱼不多,因为鱼背上的肉最厚实,难得吃一回鱼,自然要挑鱼背肉;如果是先吃鱼尾巴,肯定非富即贵,平常人以为鱼尾巴肉少,鱼背肉多,其实鱼身的精华都在尾巴上,因为鱼在游水的时候,用得最多的地方就是鱼尾巴,所以这里的鱼肉价值最高……”

李永挠了挠头,这个说法他倒是真没听说过,他倒是相过几回亲,跟宁小雪也是这样的认识,不过吃的都是肯德基、必胜客啥的,基本不吃鱼,要吃也吃的鲟鱼排啥的,没想到中间还有这样的说法。

“要是第一下先吃鱼头呢?”李永好奇地问道。

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