10.第十章：被禁足（2 / 2）

不过，那些阳台蔬菜，种子和泥土养料都是买的现成的，如果让她凭空变，她可不会，而且，也没有这个条件。想了想，让二虎在市集上买了好多当年的黄豆绿豆和大蒜，又让周婶收拾出一间没人住的厢房出来，同样烧好暖融融的火炕。

让周妈帮着选出成熟的颗粒饱满的豆种，剔除了裂豆、碎豆、虫口豆以及隔年豆，清水洗净，洗时又将全部漂浮的豆子去除，然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿布盖好，放到空屋的火炕上。又叮嘱周妈每天最少用清水冲洗种芽三次。

至于大蒜，让杜妈用针与线，将线穿好，蒜头剥去外皮，把蒜头穿成一串。雪见让杜妈一定留意两件事，一穿蒜头的时候要注意最好穿在靠外层，二是穿线的时候要穿两层，能更好地起到固定作用不让蒜苗长歪。然后就把蒜家中翻出来的各种容器里加好水，叮嘱好杜妈要留心看，水浑浊了以后就要及时换水。

家里大人孩子都不知道这是在做什么，周妈和杜妈每天换水的时候，总有一群人帮忙，炕上的豆子地上的大蒜，虽然容器各异，但摆放整整齐齐的，方便大家察看，也省得孩子们碰翻。

不过三五天的时候，在大雪的天气里，在男人们辛苦的打鱼和女人们照料蔬菜的时间里，迎来了雪见到此的第一个小年，当然，也是周家在平山村的第一个小年。

这一天，男人们都没有出门，小年是平山村的百姓很重视的一个节日，雪见带着大家把白嫩嫩的豆芽和碧绿绿的蒜苗掐下来，真是欢声笑语不绝于耳，不是没见过这两种菜，这个时候，豆芽菜被称为如意菜，只是没有想到过这样也能种得出来，而且是在这样的季节。

豆芽和蒜苗都是长得很快的，虽然也有坏的，但大家还是惊喜非常。雪见让周妈把豆芽用小盆盛了，三家相好的邻居，每家送了一小盆和一条鱼过去。

中午的时候，杜妈将菘菜洗净，切条，然后将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质，雪见放入油将锅烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、菘菜等煸炒，炒至将熟，加入面酱、盐继续炒，炒到菘菜、豆芽熟透入味时，加入香油调味出锅。

这时候周妈早将鱼肉和肥猪肉剁碎按照雪见要的比例掺在一起，加入蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、香油制成馅，待锅中油热，雪见将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，由杜妈切成薄片，然后雪见锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、绿豆芽、胡萝卜丝、炒香出味，后加入盐，少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

缺少酱油味精等调料，也缺少好多食材，虽然味道会大打折扣，但在这个时空，能做出如此美味，已属难得。

这三人配合已久，早有默契，周妈将带皮五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片，杜妈将青蒜苗洗净切小段，雪见油热后下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、面酱、盐、料酒翻炒几下，出锅装盘，只见色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁，只馋得几个小朋友一直围在厨房里不肯走。

狍子肉早浸在冷水里，反复换水，泡去了血水，早被切成小块，用料酒面酱盐等雪见精心调制的小料喂了半个多时辰入味，加了蛋清和适量淀粉抓匀，锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出，别说吃，光闻着看着，就足以让人流口水了。然后雪见又把剩下的狍子肉扔锅里，添上水和盐，遗嘱周妈大火煮最少半个时辰，不烫手后捞出来，撕成小块，说可以蘸蒜泥吃。

在古时候，一般穷人家中午是不吃饭的，只有早晚各一顿，周家自然没有这个规矩，但中午也很少如此丰盛过，肉多菜多，大家吃得不亦乐乎，连最淡定的周博都比平时多吃了半张葱花油饼。

午饭后，因着吃得多，雪见怕孩子们马上午觉积住食，所以向周博借了围棋，当然，围棋雪见是不会下的，但五子棋她是高手呀，乐呵呵的教大家连五子，弄得大家直接错过了午觉和下午的针线课。因着过小年，周博也没有管，他自己也站在桌旁看大家玩，有的时候，还指点几下。

家里就一副围棋，所以只能换着玩，雪见被指定出局当裁判，其他人输者下台轮换，急得雪见直蹦高。周博含笑望着她，嘴角微动，自作孽不可活！雪见不由腹诽，你才自作孽不可活，你们全家都自作孽不可活！