第六十章 流水席（1 / 2）

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中午时分，方家大院摆开流水席。

中国很多地方都有流水席的说法，只是因为风俗习惯不同，流水席的表现也就每每不同。

宁远村的流水席，特点就是不像一般的宴席那样先上齐所有的凉菜，然后再陆续端上热菜。而是每道菜都离不开汤水，吃完一道菜再上另一道菜，如行云流水，所以称做“流水席”。

这样的流水席，最大的好处是不浪费，在宁远村这样穷苦的地方，浪费可耻这个词眼，可谓是得到了最佳的诠释。

客人们络绎不绝，拖家带口的前来，每个人的脸上都洋溢着欢快的笑意。铁牛是伺候流水席的大师傅，他也知道方翔菜做的好，拉上这个主人家一起帮忙，刘大婶跟柱婶这群老娘们在一旁打下手。而招呼客人的任务，就落在了铃铛身上。

铃铛乖巧的替客人们端茶倒水递烟，得来客人异口同声的夸奖，蒜头呆在铃铛的肩头，不甘寂寞的嚷嚷着：“大家好，吃好喝好。”

蒜头这一嗓子下来，当真是给这个喜庆的日子增添了几抹浓浓的趣味，大家啧啧称奇，大叹这世上居然有这么生具灵性的鹦鹉。

筵席正式开始。

先端上餐桌的是热气腾腾的杀猪菜。杀猪菜用的肉，是猪的血脖子，也就是捅刀的地方。这里的肉是五花三层的、肥而不腻，极其美味。这杀猪菜做起来没什么讲究，流程也很简单：剔除淋巴后，把血脖斩成大块煮的烂熟，然后切成肉片放入大锅中，边煮边往里面放干白菜。加水跟一些调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内急火猛煮。

热气腾腾的杀猪菜，肉嫩汤鲜滑嫩爽口，再佐以葱花、五香面、酱油、辣椒油做成的蘸酱，蘸着食用，一口肉菜下肚，肚子里那张牙舞爪的馋虫，轻易的就被压制下来。

接下来的就是猪血豆腐汤。猪血的制作过程很简单，在盛满猪血的盆子里放上一点盐和水，盐为方便凝固，水则是为了猪血的鲜嫩，如此一来，这猪血算是打好了。等凝固后，切片和着冻豆腐一起煮，开锅后就是诱人美味。

时下大多的肉猪都是养猪场出来的，这些饲料喂养的肉猪增肥快，只是肉质粗糙不细腻。柱叔家的这口大黑猪舍不得买饲料喂，大都是麦麸调和剩饭剩菜喂养，增肉慢，可这样的猪肉吃起来异常鲜美，口味更佳。

乡亲们吃着菜，喝着酒，乐意融融。农村有规矩：小屁孩子不上席。方翔早早的给树根这群小子一人准备了一碗肉，加上了一大盘脆生生嚼头十足的凉拌猪耳朵跟一盘油光香腻的猪大肠，让这些小家伙躲在自己的卧室里吃个痛快。只是这群野小子屁股都是带尖的，压根坐不住，时不时的跑到外面大人的餐桌旁，这桌抢块肉那桌偷筷菜，惹来大人们的阵阵笑骂声。

酒至半酣，作为主人家的方翔挨桌敬酒，感谢这半年来乡亲们的帮助与关爱。

到了后来，方翔就来到了年轻人的餐桌。来方翔家的年轻人不多，总计也就十多个，刚好凑成一桌。主陪位置的是柱子的儿子杠子。

杠子的体型瘦而不弱，瞧来极为精干，他在广东打工，是中山古镇一家路灯制造厂的焊工。

杠子比方翔大四岁，二十九的年纪，正是年富力强的好时候，同村很多后生都是在他的介绍下到中山古镇的各个灯具厂工作，杠子在这些年轻人之间，颇有几分威信。杠子的老婆死于难产，这次回家，杠子给树根找了一个未来后妈——一个老实本分的广西姑娘。