第五十二章秋忙（2 / 2）

还有现在罢园的辣椒秧子，大头菜和菜花的叶。都是一样。只要烫一下，然后在阳光下暴晒成干。

至于豇豆，芸豆，扁豆，芹菜根都是在背阴通风的地方晾干了。

孩子们的劳动课时，淑云还组织他们到田间地头，果园里采摘婆婆丁（蒲公英），把老根摘掉，也是晾干了。

这些干菜都可以烀咸菜。在冬季是很好的下饭食品。尤其是婆婆丁，不但做咸菜好吃，而且是一种很好的药材，熬水喝可以治疗喉咙肿痛、去火、明目、降压。特别是去火明目，效果显著。

等忙完了这些，淑云发现有两袋子新打下来的糯米，质量很好，洁白光亮，透着淡淡的甜香。于是淑云就准备用其中的一袋子做些米酒。

淑云一直就很爱喝这种酸酸甜甜的，像饮料一样的酒。前世小的时候，南方农村的一些家挺，条件稍微好一些的都有自酿自饮或用米酒待客的风俗。而且有一些老人们做的米酒味道非常纯正，非那些超市中所贩卖的可比。只是到了后来，进入新世纪，一些老人都陆续的不在了，而那些现代年轻人，受到西方文化的影响，对红酒、啤酒这些更加的推崇。所以自制米酒的家庭就越来越少啦。淑云前世游至江西的时候，曾经跟一位手艺很好的农家老太太学过。

现在看到这么好的糯米，当然是把馋虫又勾起来了。所以先是让钱刘氏带人把两口大缸刷洗干净，然后将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。蒸熟的米放在干净的缸里，待温度降到30－40度时，拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些空间泉水，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。

钱刘氏和丁水根家的这帮妇女干活到是真的卖力干，可就是都一脸可惜的不停嘟囔道“哎呀呀，这么好的糯米，都做了米酒，真是怪可惜了（liao)的，东家啊，真是怪可惜了的啊...”而且是在淑云耳边不停的嗡嗡嗡，从头嘟囔到尾。这把淑云郁闷的直翻白眼。心里磨牙道“你们这帮老娘们，就是心疼这点糯米，可也没这么个磨叽法啊，还让不让人活啦，等到酒酿好了，你们一个都别想喝。”

不过陈策和那帮男人们却很高兴，试问有哪个男人不好喝两口。陈策还好，可是庄户们都是苦惯了的人，填饱肚子尚且不易，又哪有可能喝上酒啊。况且现在民间也禁止酿酒，就是逢年过节时想整上两杯都是极不容易的。也就是跟了淑云以后，能时不时的混上两口果酒，可那些多数是女人们爱喝的，所以见了米酒能不高兴吗。

一帮大老爷们也不干活了，都围在那里，眼巴巴的看着淑云和自家婆娘们忙前忙后的。

陈策还兴致高昂的吟起了陆放翁的《游山西村》

莫笑农家腊酒浑，

丰年留客足鸡豚。

山重水复疑无路，

柳暗花明又一村。

他们的行为引来了一群妇女们的无数个白眼。

钱刘氏泼辣的赶走了除陈策外的所有男人。还一边赶人一边不住嘴的骂道“真真是一帮不知道好赖的玩意，走走走，都外边呆着去...”

钱刘氏的泼辣引得这帮老爷们对着钱阿福一阵的哄笑，直门母老虎、母老虎...的嘀咕个不停。

这一阵的忙忙碌碌中，时间已经到了康熙十六年（公元1677年）十月十日。

在七月头伏时种下的大萝卜和胡萝卜，已经到了采收的时候。

大萝卜有三种——青、白、红。具都是个大饱满，肥肥胖胖的。看着就让人欢喜。淑云不但让人把大部分的萝卜都搬到地窖存储起来。而且那些萝卜缨也没浪费，一部分晒成了干菜，一部分用盐腌起来。另外就是大青萝卜。只存储了一小部分，大多都晒成了萝卜干。

淑云还让钱阿福去集市上买回了大量的，带着缨子的雪里红。

这雪里红不但能腌成咸菜，而且那缨子也很好吃，一样是用盐腌了，放在缸里，等到吃的时候，捞出来，还是翠绿翠绿的，用清水把盐洗出去一些，就不会太咸了，然后和豆腐一起炖，就这热乎乎的大米饭，就别提多好吃了。话说这雪里红炖豆腐还是东北名菜哪。

在钱刘氏她们处理雪里红的时候。淑云又开始忙着做辣椒酱。

把磨得极细的辣椒粉，麦芽糖和经过发酵的黄豆，加入适量的食盐，姜汁、蒜泥等充分的搅拌均匀。然后把做好的辣椒酱用坛子装了，放到地窖中存储。

做汤或是扮咸菜时放里点，味道都不错。

等到这些忙完时，秋白菜又该收啦。

淑云这边整天乐呵的忙着秋收。庄户和孩子们也都是笑容满面的，心里都觉着这种丰衣足食的日子简直是太美啦。

而回宫后，还没乐呵上两天的康熙，听到白里向他汇报淑云的近况时，发现淑云根本没有因为他的冷脸而闷闷不乐，就又郁闷了。

心里愤愤的想到“这个没心没肺的女人，还真是能自得其乐。难道就不怕朕一怒之下再也不理会她了吗，还是觉得朕非她不可了。哼，不过就是一个女人罢啦，这一次她要不先低头请朕去她那里，朕从今以后再不会踏进香雪海一步。”

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