067章 如意鸳鸯鱼肉卷（1 / 2）

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“你是应了？这可好了，不过芸娘啊，老夫人虽也喜欢吃鱼，可她觉得鱼有刺麻烦，妈妈们帮她挑呢，她又嫌费事，你看看能不能做那种没刺的鱼给老夫人吃。”

于妈妈话出嘴连她都觉得是在难为人，哪有这样的啊，可老夫人的吩咐她又不能不听。

芸娘挑眉，确实很麻烦。

不过也不是不成，芸娘在心里思索做什么。

李厨娘一看，还以为这事难住了芸娘，那这样的话她就在老夫人处落不了好了，刚才还和自己张狂，现在可为难了吧。自己现在不告状还等何时。

“妈妈，人家肯定不会做的，刚才秋香可是来了，说让她给二公子做几道肉食，可人家说她只给夫人做鱼，二公子她才不管，现在让她给老夫人做，她肯定不答应，人家可傲着呢，比那大家的闺秀还脾气大，哪能听我们这些人的。”

李厨娘说完还撇了撇嘴，却用眼捎子瞪了芸娘一眼，神色间满是得意，现在看你咋办。

于妈妈微微皱了下眉毛，这夫人并没有吩咐她让芸娘做肉食，估计是二公子直接吩咐的秋香。

芸娘竟然没应，她竟不巴结二少爷，倒是出乎她的意料之外，不过她说的也没差，当时夫人确实是只让她做鱼来着，并没有吩咐她做别的。

“芸娘。”

于妈妈叫了一声，她希望芸娘能应下。

“妈妈。当时夫人说三个月，每个月芸娘来府上做两道鱼，除此之外别的不在芸娘的份内。府内的主子不少，若是人人都来吩咐芸娘做事，那芸娘就是累死也做不来。”

芸娘身体站的很直，头微微抬起，脸上并无特别的表情，只是意思表达的明白，我只做鱼。别的谁来说也不做。因为她不是这府内的使唤丫头！

于妈妈一怔，这丫头小小的年纪身上倒有两份傲气。不过人家有好厨艺，确实有本钱，想支使她，也得垫垫份量。可老夫人和二公子那里？“妈妈，老夫人的鱼，芸娘想到一样菜式，倒是可以尝试，只是芸娘没有精力做别的。做完两道鱼芸娘便先回去了，就不去拜会夫人了，还望妈妈说一声。”

芸娘的声音很淡，她为了给小姨赎身，才来给袁府免费做鱼。这是不得已的，不过这不代表芸娘心里就舒服。

这可是冬日，天冷。她从庄子大老远的跑到镇子，冻个半死，还没有银钱，谁心里能平衡。

哦，现在随便出来个就想支使她，哪有这样的美事。

“好。那你要好好的帮老夫人做鱼，老爷那里也不能怠慢。至于公子那里？”

于妈妈沉吟了下，道：“我去回了公子，你放心就是。”

于妈妈之所以敢应承，那是因为她在袁世清那里有两分的脸面，再加上公子也就是说说，不一定非要芸娘做肉食，说清楚就行，重要的是老夫人和老爷那里。

“多谢妈妈了，不过要给老夫人做的鱼，芸娘曾经和师傅发过誓，不能外传，还望妈妈体谅，能不能让芸娘一人在厨房内做。”

芸娘直接提出了要求，既然这两个厨娘和自己翻脸，那自己何必当着她们的面做，要是她们学了去，自己不亏的慌。

“这咋行，这可是夫人吩咐我们在这里看着的，谁知道我们不在你会不会往里面加些乱七八糟的东西，不成，这万万不成。”

李厨娘不干了，她得了夫人的吩咐，要把芸娘的手艺学到，上次的鱼没做好，夫人已经不高兴了，这次要是被赶出厨房，那她如何给夫人交代。

于妈妈有些为难，夫人的吩咐她是知道的，她当然也想厨娘学到人家的厨艺，只是这两人实在是不争气，不但没有学到，还把人得罪了，人家现在要赶她们出来，说手艺不外传，她能如何，能把想偷学对方的手艺说到明面吗？

“妈妈若是不放心芸娘，怕芸娘加什么乱七八糟的东西，可以派个小丫鬟过来看着，芸娘不怕看，只是会厨艺的还是算了吧。”

反正话都说到这个地步了，芸娘不在乎得罪那两个厨娘，对她们好也是白好，那自己何必呢。

“我怎能信不过你，不过你一个人确实忙不过来，这样，平儿，你留下帮着芸娘打下手。”

于妈妈唤过了她身后的一个丫头。

那个叫平儿一福身，应了下来。

两个厨娘还想说什么，被于妈妈狠狠的瞪了一眼，没敢再吱声。

等人退出来，芸娘似笑非笑的看了那个平儿一眼，然后开始忙活起来。

那边雅罗鱼腌制上了，这边她给老夫人做。

老夫人这边她想好了一道如意鸳鸯鱼肉卷。

这菜用的是鲤鱼，缸内有现成的，芸娘三下五除二收拾了干净。

因为要用鱼锏腌制，所以必须得一会才能做，她先做起了雅罗鱼。

将锅内放入油，这个油要稍微多放些，油热后芸娘快速的抽掉了两根柴火，炉膛内只剩下了一根慢慢的燃着，她把鱼放入锅里，鱼刺刺的响着，芸娘并没有动，煎雅罗鱼一定要非常的有耐心，直待鱼的那面煎至金黄色时才能翻过去煎另一面，这样鱼片能保持完整，鱼肉也不会散开，等两面都成金黄色即可。

这样出来的雅罗鱼外面酥脆幽香，里面鱼肉鲜嫩可口，很是美味。

当然雅罗鱼的鱼子也不能浪费，在里面放入几个鸡蛋，放入盐，搅拌均匀，然后趁着锅内的热油倒入，刺啦一声鸡蛋和鱼子在热油中迅速成型。

这样煎熟即可。色泽金黄，闻起来喷香。

芸娘把鱼子鸡蛋分了两个盘子，因为鱼子有明目的功效。她也让人给老夫人那里送去了一盘子。

鱼送走后，芸娘去案板边把鲤鱼去头去尾。