14、蟹肉烧麦皇（1 / 2）

老者背着手，等了一会，却发现排着队伍始终停滞不前。

衰老却不见浑浊的眼睛扫视了队伍，每个人的表情特征都记在他的心中，发现这些客人有着十足耐心等待，乞巧节会最不缺的就是点心，且样式重复性极强，这家卖点心的顾客多那就去另一家买，这才是正常的情况。

而这家摊子却能留得住客人，不管手艺如何，能做到这点就很不错，若是家饭店、餐厅就相当于有了立足之本。

“来了来了，蟹肉烧麦皇！”

一声吆喝，如同一声惊雷，给秩序井然的队伍炸出巨大的水花。

老者诧异一看，前面排队的几个已经手里掏出整张的五十、一百块，向摊子前那肤色黝黑的伙计喊道：“给我来3对蟹肉烧麦皇！”

“我要5对！”

“给我也来5对！”

轮到老者还远，他也不着急，清了清嗓子，向排在他前面的年轻人问道：“小伙子，这家的点心好像很受欢迎？”

年轻人回过头，见是个面容慈祥的老者，露出笑容：“您老没买到她家的糯米糍吧？您要是尝过她家糯米糍就不会这么问了。”

年轻人指了指正在忙碌的程袖，又道：“看到没，就是那个女孩做出来，她是传统手艺人，做法地道，还是现做现卖，刚才那场景有不少人都看到！可惜我犹豫了一下，只买到一斤木瓜味的糯米糍，多买都没有！”

糯米糍？

老者脑海中瞬间便浮现关于糯米糍的信息。

因糍粑是由糯米捣碎所制，所以也叫糯米糍，当然有邹应龙那个典故也可以叫状元糍。

一应做法老者都熟记于心，他微微一笑，道：“据我所知，糯米糍做法不难，但需要两个成年人的力气才能碾碎糯米，这女娃柔柔弱弱的，没想到力气这么大。”

年轻人笑了笑：“嘿，您还别不信，你可以去问问那个卖桂花糕的大妈，她是亲眼看到小姑娘怎么把糯米捣碎的。”

老者看到‘袖里乾坤’右面是‘李大姐桂花糕’。

大妈摊前也排着队伍，但跟‘袖里乾坤’冗长的蛇形队伍比，显得有些可怜。

大妈倒是心情不错，桂花糕这类点心在乞巧节会并不出彩，单一的口味注定它容易泯然于有新意还好吃的点心当中。

谁知道她旁边卖点心的小姑娘，有那么高超的手艺，吸引到不少客人，还带动了这片区域的人气。

要知道，乞巧节会是从上溪到下溪，总共有一千五百米远！摊子更是数不胜数，想要从众多摊子发现她做得普普通通桂花糕，那真是很困难的一件事。

想到此，大妈对程袖很是感激，心情好极了，嘴里开始哼着小曲。

“玉轮树下开桂花。”

“金桂花，银桂花。”

“风一吹……”

“十里飘香千万家……”

老者心里对程袖独自捣碎糯米还是犹疑的，但对程袖的手艺还是有些期待。

前面的人一点一点少去，终于轮到了老者。

老者看到摊子上摆放着面板，一盆肉馅，闻味道是蟹肉蟹黄味，用了姜、酱油、麻油、白糖及盐调味。

程袖见是个慈眉目善的老者，微微一笑道：“您老要等下一屉了，需要七八分钟。”

老者摆摆手，道：“既然前面都等了那么长时间，也不差这一会儿。”

程袖点点头，然后继续包起烧麦。

程袖戴着一次性透明手套，左手托起烧麦皮，右手拢住馅，手指如虎爪状，直接就掐出六角。

把角按实，收拢口后，形如杯，柳腰花边，完整的烧麦就出来了。

“咦？”老者眼睛睁大，又仔细地看了一遍程袖包烧麦的手势，然后笑呵呵道：“小姑娘家学不简单啊，这是我见过最简单、用时最短包烧麦的方法了。”

程袖笑吟吟道：“老爷子您也不简单，我包的动作您能瞧的一清二楚。”

她用两秒包出一个烧麦，这种速度要不多看几遍，是看不仔细的。

老者笑了笑，笑的有点神秘。

七八分钟后，程袖起笼，装好老爷子的烧麦，道：“您拿好，小心烫。”

老者只买了一对烧麦，接过油纸袋，靠着边站，道：“老爷子我都饿了，先吃两口。”

打开油纸袋，露出烧麦透明的皮，一股蟹肉的香气从烧麦中间窜来。

“嗯，真香啊。”老者没有着急的品尝，不像是饿了的样子，嗅着香味，喃喃道：“用姜熏抄，放酱油、麻油调味，不仅有蟹肉的鲜嫩和蟹黄的油性，还有种甘甜的味道……是笋吧？”